[Fonte immagine di intestazione: iStock.com/Grassetto]

Quali sono le dimensioni delle teglie da forno?

Scopri qui tutto quello che c’è da sapere sulle dimensioni e sui modelli delle teglie da forno e come scegliere la teglia adatta al tuo forno.

1. Le teglie da forno sono standardizzate?

Le teglie da forno sono utensili che non possono mancare in cucina e si possono utilizzare praticamente per tutto: sfoglie, tarte flambée, sformati, succulenti arrosti, verdure croccanti e biscotti natalizi. Soprattutto se usi molto il forno, vale la pena acquistare più teglie per preparare vari piatti contemporaneamente e sfruttare il calore del forno in modo sostenibile.

Come capire quale teglia serve? Esiste una misura standard per le teglie da forno? Le teglie da forno non hanno misure standard. Una teglia da forno standard, tuttavia, solitamente misura circa 40 × 30 centimetri. Sono dimensioni adatte alla maggior parte dei forni domestici. Esistono comunque anche altre varianti, diverse in funzione dei fabbricanti e dei modelli. Oltre alle teglie da forno di dimensioni standard, sul mercato si trovano anche teglie più piccole, da 38 × 26 centimetri, o più grandi, da 46 × 38 centimetri.

Dimensioni interne ed esterne
È importante tenere in considerazione la differenza tra misure interne e misure esterne. Mentre le misure interne possono variare tra 37 e 40 centimetri di larghezza e tra 28 e 32 centimetri di profondità, le misure esterne possono arrivare fino a 46 × 38 centimetri. Al momento dell’acquisto, perciò, è importante fare attenzione alle misure indicate per non comperare un prodotto sbagliato.

2. Misura correttamente: come trovare la teglia da forno adatta

Per trovare la teglia adatta, devi conoscere le misure esatte del tuo forno. Misura la larghezza e la profondità interne del forno per avere la sicurezza che la teglia entri bene e si possa estrarre con facilità. Le teglie da forno grandi sono ideali per cuocere biscotti o arrostire verdure, mentre quelle più piccole sono adatte per pietanze di volume più contenuto.

Quando misuri il forno, ricordati di tenere conto delle guide. Le guide, infatti, possono ridurre lo spazio disponibile, perciò è consigliabile misurare lo spazio di inserimento, e non basarsi solo sulle dimensioni interne del forno. Con questo accorgimento, troverai una teglia una teglia dalle misure perfette, che non solo si adatta al tuo forno, ma si appoggia alle guide in modo stabile e sicuro.

3. Modelli di teglie da forno

Puoi scegliere tra numerosi modelli di teglie da forno, che si differenziano per grandezza, materiale, tipo di rivestimento e utilizzo:

1. Teglie in acciaio di colore nero: sono le teglie classiche, robuste e resistenti alle alte temperature. Sono ideali per cuocere pane e pizza perché trattengono bene il calore.

2. Teglie da forno con rivestimento antiaderente: queste teglie impediscono ai cibi di attaccarsi e sono ideali per cuocere senza grassi, ma si graffiano facilmente. Perciò, per evitare di danneggiare il rivestimento antiaderente, è molto importante non tagliare mai i cibi dentro questo tipo di teglie.

3. Teglie da forno smaltate: le teglie smaltate sono particolarmente durevoli, e, a differenza da quelle antiaderenti, resistono ai graffi. In questo caso, potrai tagliare la torta direttamente nella teglia. Sono facili da pulire, ma se non vengono maneggiate con cura possono scheggiarsi.

4. Teglie da forno estensibili: questi modelli regolabili in larghezza si possono ingrandire e rimpicciolire secondo le esigenze e si adattano quindi a forni di diverse misure. Le teglie estensibili non sono del tutto a prova di perdite, proprio perché la superficie utilizzabile cambia quando vengono allungate o accorciate. Non è consigliabile, quindi, utilizzarle per la preparazione di piatti che producono molti liquidi.

5. Teglie da forno con staffe in metallo regolabili: anche queste teglie si possono regolare a piacere. A differenza dei modelli estensibili, però, in questo caso le staffe metalliche della teglia vengono fissate, perciò la superficie utilizzabile non cambia e i liquidi non colano.

Altezza bordi
Le teglie da forno si differenziano anche per l’altezza. Per esempio, le teglie basse, con bordi alti meno di un centimetro, sono ideali per cuocere i biscotti; invece, le teglie alte, con bordi di quattro o cinque centimetri, si utilizzano per torte che lievitano o per il tiramisù. Di norma, le classiche teglie da forno rettangolari hanno bordi alti da uno a tre centimetri e sono adatte a qualsiasi forno.