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Quali sono le misure delle teglie da forno?
Scopri tutto sulle diverse misure delle teglie da forno e sui vari modelli disponibili: ecco come scegliere quella giusta per il tuo forno.
1. Le teglie da forno hanno misure standard?
Le teglie da forno sono accessori indispensabili in cucina e si prestano davvero a qualsiasi preparazione: dalla torta in teglia alla pizza, dai pasticci al forno fino ad arrosti succulenti, verdure croccanti e biscotti natalizi. Se usi spesso il forno, vale la pena avere più teglie a disposizione, così da sfruttare al meglio il calore e preparare più piatti contemporaneamente.
Ma come si fa a capire quale teglia serve? Esiste una dimensione standardizzata? In linea di massima, le misure delle teglie da forno non sono normate. Tuttavia, una delle dimensioni più diffuse per una teglia standard è di circa 40 x 30 cm. Questa misura è compatibile con la maggior parte dei forni domestici. Esistono però anche altre varianti, che possono differire a seconda del produttore e del modello. Oltre alla misura standard, se ne trovano di più piccole da 38 x 26 cm oppure più grandi da 46 x 38 cm.
Per acquistare la teglia giusta, segui le indicazioni del produttore del forno oppure misura con cura lo spazio interno.
Dimensioni interne ed esterne Un altro aspetto importante è la distinzione tra dimensioni interne ed esterne. Le misure interne variano in genere tra 37 e 40 cm in larghezza e tra 28 e 32 cm in profondità, mentre quelle esterne possono arrivare fino a 46 x 38 cm. Per questo è fondamentale verificare, al momento dell'acquisto, a quali dimensioni si fa riferimento, così da evitare errori.
2. Come misurare il forno per trovare la teglia giusta
Per trovare la teglia perfetta, è importante conoscere le dimensioni esatte del tuo forno. Misura la larghezza e la profondità interne per assicurarti che la teglia entri senza difficoltà e si sfili facilmente. Le teglie più grandi sono ideali per biscotti o verdure al forno, mentre quelle più piccole si adattano meglio a preparazioni più compatte.
Assicurati che tra il bordo della teglia e la parete del forno resti un piccolo margine, per non ostacolare la circolazione dell'aria.
Quando misuri il forno, è importante tenere conto anche delle guide laterali. Queste possono ridurre lo spazio disponibile: per questo conviene prendere la misura dell'incasso, anziché basarsi solo sulle dimensioni interne complessive. In questo modo troverai una teglia che non solo entra nel forno, ma si appoggia in modo sicuro e stabile sulle guide.
3. Modelli di teglie da forno
Le teglie sono disponibili in diverse versioni, che si distinguono non solo per le dimensioni, ma anche per materiale, rivestimento e funzionalità:
Teglie in acciaio nero: robuste e resistenti alle alte temperature, sono perfette per pane e pizza perché trattengono bene il calore.
Teglie con rivestimento antiaderente: impediscono ai cibi di attaccarsi e sono ideali per cuocere senza grassi aggiunti. Sono però più sensibili ai graffi, perciò è importante non tagliarvi mai direttamente sopra, per non danneggiare il rivestimento.
Teglie smaltate: particolarmente resistenti e, a differenza di quelle antiaderenti, non temono i graffi. Si può tranquillamente tagliare una torta direttamente sulla teglia. Sono facili da pulire, ma possono scheggiarsi se maneggiate in modo brusco.
Teglie estensibili: regolabili in larghezza, si adattano a diverse misure del forno. Poiché la superficie utile cambia con l'estensione, questi modelli non sono completamente ermetici: meglio evitare preparazioni che producono molti liquidi.
Teglie con cornice regolabile: anche queste sono flessibili, ma a differenza delle teglie estensibili si regolano spostando le staffe metalliche, mantenendo così invariata la superficie e impedendo la fuoriuscita di liquidi.
Scopri diverse tipologie di teglie da forno:
- Teglie in acciaio inox
- Teglie in alluminio
- Teglie smaltate
- Teglie estensibili
Altezza del bordo Le teglie si differenziano anche per l'altezza del bordo. Le teglie basse, con un bordo inferiore a un centimetro, sono perfette ad esempio per i biscotti. Quelle alte, dai quattro ai cinque centimetri (dette anche leccarde), si prestano a torte più alte o al tiramisù. Le classiche teglie rettangolari hanno in genere un bordo da uno a tre centimetri e sono versatili per ogni tipo di preparazione.
Per saperne di più, leggi i nostri articoli sulla pulizia delle teglie da forno o su come pulire il forno.