Svernare erbe aromatiche: come proteggere rosmarino, salvia e le altre dal freddo
Molte erbe aromatiche resistono bene al gelo, ma anche le varietà più delicate si possono svernare in casa senza problemi. Scoprite quali specie tollerano il freddo e come far svernare quelle mediterranee, come il rosmarino.
1. Svernare erbe aromatiche: ecco come fare
Far svernare le erbe aromatiche è in genere molto semplice. Le specie resistenti al gelo possono restare tranquillamente all’aperto: sopportano bene anche le temperature sotto zero. Le varietà sensibili al freddo, come il basilico, vanno invece portate al riparo per tempo oppure protette con una copertura invernale adeguata per superare la stagione fredda.
Ecco come svernare correttamente le vostre erbe aromatiche:
- tenete d’occhio la stagione e spostate all’interno le erbe più delicate prima della prima gelata
- lasciate le specie resistenti al gelo nell’aiuola o nel vaso, ma proteggetele dai ristagni d’acqua
- fate svernare le erbe mediterranee come il rosmarino in un luogo luminoso e fresco della casa
- potate i rami secchi in autunno per favorire la crescita di nuovi germogli
- proteggete le erbe in vaso all’esterno con un tessuto non tessuto o con uno strato di iuta contro le gelate più intense
Le erbe aromatiche coltivate in vasi e fioriere sono più sensibili al gelo rispetto a quelle nell’aiuola, perché le radici sono esposte al freddo su tutti i lati. In inverno, spostate i vasi contro una parete riparata della casa e isolateli con pluriball o iuta.
Mai più senza erbe fresche: con questi accorgimenti le vostre piante supereranno l’inverno e potrete raccogliere tutto l’anno.
2. Erbe resistenti e sensibili al gelo: una panoramica
Prima di procedere con lo svernamento, è utile sapere quali erbe tollerano il freddo e quali no. Questa distinzione rende la preparazione molto più semplice: le varietà resistenti al gelo in genere non richiedono cure particolari, mentre per quelle più delicate è bene intervenire per tempo.
| Varietà | Resistenza al gelo | Note |
|---|---|---|
| Timo | Resistente al gelo | Può restare all’aperto, tollera fino a –20 °C |
| Salvia | Parzialmente resistente | Sopporta gelate leggere; in caso di freddo intenso va protetta |
| Rosmarino | Parzialmente resistente | Da svernare in posizione riparata, consigliato il tessuto non tessuto |
| Lavanda | Parzialmente resistente | In vaso è più vulnerabile, nell’aiuola di solito è stabile |
| Erba cipollina | Resistente al gelo | In inverno la parte aerea si secca, ma rispunta in primavera |
| Menta piperita | Resistente al gelo | La parte aerea muore, ma le radici sopravvivono |
| Prezzemolo | Parzialmente resistente | Sopporta gelate leggere; con il freddo intenso va protetto |
| Basilico | Sensibile al gelo | Va portato assolutamente al riparo prima della prima gelata |
| Melissa | Parzialmente resistente | Da svernare in vaso oppure potare energicamente |
| Coriandolo | Sensibile al gelo | Pianta annuale, non sviluppa radici per superare l’inverno |
Per far svernare il rosmarino sul balcone, il modo migliore è collocarlo contro una parete esposta a sud e al riparo dal vento. Un tessuto non tessuto come protezione dal gelo e un sottovaso impermeabile contro i ristagni d’acqua sono di grande aiuto.
3. Domande frequenti
Cosa fare con le erbe aromatiche in inverno?
Le varietà resistenti al gelo come timo ed erba cipollina possono restare tranquillamente all’aperto: in primavera riprendono a vegetare da sole. Quelle più delicate, come il basilico, vanno portate al riparo prima della prima gelata e collocate in un posto luminoso, non troppo caldo. Per le piante in vaso, inoltre, è bene non dimenticare la protezione delle piante: isolate il contenitore e proteggetelo dai ristagni d’acqua.
È consigliabile potare le erbe aromatiche in autunno?
Sì, molte specie traggono beneficio dalla potatura autunnale. Con le cesoie da giardino accorciate i rami vecchi, legnosi o secchi: questo favorisce la nuova vegetazione in primavera. La potatura energica è indicata soprattutto per quelle che tendono a lignificare, come rosmarino e salvia. L’erba cipollina, invece, si taglia a pochi centimetri da terra.
Quali erbe aromatiche si possono svernare all'aperto?
Tra le erbe che possono trascorrere l’inverno all’esterno ci sono timo, erba cipollina, menta piperita e lavanda resistente al freddo: tollerano il gelo e superano l’inverno senza accorgimenti particolari. Anche salvia e rosmarino si possono svernare sul balcone, purché siano collocati in una posizione riparata e coperti con un tessuto non tessuto in caso di forte gelo. Il basilico, invece, non è resistente al freddo e va portato al chiuso tassativamente.
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