Conservare gli alimenti al meglio e risparmiare energia: ecco la temperatura ottimale del frigorifero
Impostare la temperatura ottimale del frigorifero non è importante solo per conservare più a lungo i cibi, ma aiuta anche a ridurre i consumi in bolletta. Scopri quali sono i valori ideali per ogni zona del frigorifero.
1. Qual è la temperatura ottimale del frigorifero?
La maggior parte delle persone tende a impostare il frigorifero a una temperatura più bassa del necessario, pensando che così gli alimenti durino di più. In realtà, spesso accade il contrario: frutta e verdura, in particolare, contengono sostanze preziose come le vitamine, che possono deteriorarsi se conservate a temperature troppo basse.
Regolando correttamente la temperatura, inoltre, si riduce il consumo di energia elettrica: un vantaggio per il portafoglio e per l’ambiente.
Ecco i valori di riferimento per l’impostazione corretta:
- La temperatura ottimale del frigorifero si aggira intorno ai 7 °C (riferita alla zona centrale).
- La temperatura del congelatore dovrebbe essere di -18 °C.
Il congelatore è uno degli elementi che consuma più energia in assoluto: basta un solo grado in meno rispetto al valore ideale per aumentare il consumo di elettricità fino al 6%.
La temperatura ottimale del frigorifero può ridurre notevolmente il consumo energetico.
2. Le diverse zone di temperatura
Grazie a un sistema di circolazione dell’aria ben studiato, il frigorifero presenta diverse zone di temperatura, ciascuna pensata per un tipo specifico di alimento. I valori variano da 2 a 15 °C.
Il cassetto per frutta e verdura Questa zona si trova nella parte bassa del frigorifero ed è generalmente chiusa da un coperchio o un cassetto.
-> Temperatura: da 8 a 10 °C
Quali alimenti conservare nel cassetto per frutta e verdura?
Anche se la maggior parte di frutta e verdura non richiede necessariamente la refrigerazione, conservarle in frigorifero può prolungarne la durata. Il cassetto chiuso, inoltre, impedisce all’etilene — il gas naturale che accelera la maturazione — di disperdersi rapidamente.
La zona centrale Quest’area occupa la parte medio-alta del frigorifero. Le temperature possono variare fino a tre gradi tra un ripiano e l’altro.
-> Temperatura: da 5 a 8 °C
Quali alimenti conservare nei ripiani centrali?
Nei ripiani centrali si conservano di solito affettati, formaggi e latticini.
La zona più fredda Si trova direttamente sopra il cassetto per frutta e verdura ed è il punto più freddo del frigorifero.
-> Temperatura: 2 °C
Quali alimenti conservare nella zona più fredda?
Qui vanno riposti gli alimenti facilmente deperibili, come carne e pesce, ma anche prodotti già aperti come panna o latte.
Lo sportello del frigorifero In generale, lo sportello è la zona con le temperature più alte.
-> Temperatura: da 10 a 15 °C
Quali alimenti conservare nello sportello?
Per la sua struttura, è ideale per succhi di frutta, bottiglie, creme spalmabili, marmellate e salse. Attenzione però al latte già aperto: essendo facilmente deperibile, è meglio non tenerlo qui. La sua parte superiore è la zona più calda in assoluto, perfetta per conservare burro e uova.
- Frutti esotici come mango, banane e meloni: non tollerano le basse temperature.
- Patate, cipolle e aglio: il freddo ne accelera la germogliazione.
- Verdure ricche d’acqua come cetrioli e pomodori: con il freddo perdono sapore e aroma.
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3. Come regolare correttamente il termostato
La maggior parte dei frigoriferi è dotata di una manopola che consente di regolare la temperatura per livelli. Le posizioni vanno in genere da 1 a 6 oppure da 1 a 7. La regola è semplice: più alto è il numero, più bassa sarà la temperatura — e più elevato il consumo di energia. Ecco come procedere per impostare la temperatura ottimale:
- Posiziona un termometro nella parte centrale del frigorifero e lascialo per qualche ora.
- Il valore ideale è compreso tra 6 e 7 °C. Se la lettura è inferiore, abbassa la manopola di uno o due livelli; se è superiore, alzala. Un trucco per chi non ha un termometro: il frigorifero è regolato correttamente quando il burro risulta ancora morbido e spalmabile.
- L’impostazione non è fissa: la temperatura interna può variare con le stagioni e va controllata periodicamente. In estate, quando fa più caldo, è necessaria una potenza di raffreddamento maggiore: conviene quindi alzare la manopola di uno o due livelli rispetto all’inverno.
- In linea di massima, d’estate il livello ottimale è tra 3 e 5, d’inverno tra 1 e 3.
- Se la temperatura nella zona centrale è corretta, di norma anche le altre zone saranno ben regolate.
Attenzione al livello massimo: nella maggior parte dei frigoriferi corrisponde alla funzione di congelamento rapido e potrebbe far scoppiare i contenitori in vetro.
I frigoriferi di ultima generazione dispongono di un display digitale integrato. Con questi modelli è possibile impostare la temperatura in modo preciso al grado.
4. Frigoriferi con sistema di raffreddamento ventilato
Alcuni modelli non utilizzano un raffreddamento statico, ma un sistema di raffreddamento ventilato (a circolazione d’aria forzata). In questo caso, un ventilatore posto sulla parete posteriore distribuisce l’aria in modo uniforme in tutto l’interno. Il risultato è una temperatura e un’umidità costanti ovunque, senza le classiche zone termiche, ad eccezione del cassetto per frutta e verdura e dello sportello.
Per garantire la corretta conservazione anche degli alimenti più delicati, questi frigoriferi dispongono in aggiunta di un vano a bassa temperatura, dove il valore si mantiene stabilmente intorno a 1 °C.
Il grande vantaggio? Si possono disporre gli alimenti nel frigorifero con grande libertà. Inoltre, i modelli con raffreddamento ventilato sono considerati particolarmente efficienti dal punto di vista energetico.
5. Altri consigli per risparmiare energia con il frigorifero
Per mantenere i consumi il più bassi possibile, oltre a impostare la temperatura corretta è bene seguire anche questi accorgimenti:
- Classe di efficienza energetica: al momento dell’acquisto, scegli un modello con una buona classe energetica. Un frigorifero efficiente consente di risparmiare diverse centinaia di euro nel corso degli anni.
- Dimensioni: più grande è il frigorifero, più energia consuma. Scegli un modello adeguato al tuo nucleo familiare: per una persona bastano circa 120-140 L, e per ogni componente in più puoi aggiungere circa 60 L. Inoltre, un frigorifero pieno consuma meno di uno mezzo vuoto.
- Sportello: evita di lasciarlo aperto, anche per pochi secondi. Ogni volta che si apre, il freddo si disperde e l’apparecchio deve lavorare di più per tornare alla temperatura impostata.
- Cibi caldi: anche riporre pietanze ancora fumanti all’interno fa salire la temperatura, costringendo il frigorifero a raffreddarsi di nuovo.
- Posizionamento: è sconsigliato collocare il frigorifero accanto a un termosifone o a fonti di calore dirette.
6. Domande frequenti
Qual è la temperatura perfetta per il frigorifero?
Impostando la temperatura corretta si risparmia energia e denaro. Il frigorifero è ben regolato quando il ripiano centrale segna 7 °C.
Qual è il punto più freddo del frigorifero?
Gli alimenti facilmente deperibili vanno sempre conservati nella zona più fredda, dove la temperatura è di circa 2 °C. In genere, questo punto si trova direttamente sopra il cassetto per frutta e verdura.
Zone di temperatura: dove vanno riposti i diversi alimenti?
Gli alimenti deperibili — in particolare carne e pesce — vanno conservati nel punto più freddo del frigorifero, appena sopra il cassetto per frutta e verdura. Burro, succhi e salse, al contrario, sono meno delicati e possono stare nello sportello, la zona più calda. Per frutta e verdura sono previsti cassetti appositi, che offrono le condizioni ideali di conservazione.
In che modo la temperatura del frigorifero influisce sul consumo di energia?
Un frigorifero è in funzione 24 ore su 24, 7 giorni su 7, e per questo è tra gli elettrodomestici che consumano di più. Basta un solo grado in meno rispetto alla temperatura ideale per far aumentare il consumo fino al 6%.
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