Polpo

-------------I piatti veneziani deliziosamente semplici del ristorante londinese Waterstones Book of the Year 2012--------------Nascosto in una stradina secondaria dell'eccentrico quartiere londinese di Soho, POLPO è uno dei ristoranti più in voga della città. Critici e appassionati di cucina si sono affollati in questo bàcaro sobrio, dove Russell Norman serve piatti provenienti dalle strade di Venezia. Lontano dalle trappole per turisti della famosa città galleggiante, questo tipo di cucina è senza fronzoli, innovativa ed esuberantemente deliziosa.Tra le 140 ricette del libro figurano la caprese, le zucchine fritte, gli asparagi con parmigiano e burro d'acciughe, il risotto alle nocciole, gli arancini, il coniglio alla cacciatora, l'insalata tiepida di anatra con noci e barbabietole, le pizzette croccanti con prosciutto e rucola, capesante al limone e menta, tartare di sgombro, linguine alle vongole, orata intera, insalata tiepida di polpo, granchio in pastella di parmigiano con insalata di finocchi, semifreddo alle noci e miele, tiramisù, bellini frizzanti e bicchieri di spritz all'arancia.Con la fotografia luminosa di Jenny Zarins, che cattura gli angoli poco frequentati, i vivaci bàcari e le sublimi vie d'acqua di Venezia, POLPO è uno sfolgorante omaggio alla più grande cucina nascosta d'Italia.