Weber's Grillbibel

Trascorrere del tempo a casa con la famiglia, godersi il bel tempo e grigliare bistecche, hamburger o pesce perfetti: È così che l'estate diventa davvero bella! Con oltre 1,8 milioni di copie vendute, il classico Grillbibel di Weber è da anni il numero uno indiscusso per quanto riguarda istruzioni, consigli e ricette per la cottura alla griglia. Un must assoluto per tutti i barbecue amatoriali!

Chi meglio del leader di mercato dei barbecue a carbonella sa come fare un barbecue corretto? L'azienda statunitense Weber si è da tempo fatta un nome nel mondo del barbecue. Il professionista Jamie Purviance mostra passo dopo passo nella Bibbia del barbecue come scegliere il barbecue giusto, ottenere una brace perfetta, marinare la carne, preparare le salsee, naturalmente, ottenere i migliori risultati sul barbecue.

• Quando usare la carbonella, quando usare i bricchetti
• Quanto tempo ci vuole per ottenere la brace perfetta
• Come si accende un barbecue a gas
• Come si ottengono diverse zone di calore?
• Quanto tempo devo marinare la carne?
• Come si riconosce il grado di cottura della bistecca?
• Con quale frequenza devo girare il cibo?
• Come posso evitare che gli hamburger si attacchino alla griglia?
• Come funziona l'affumicatura
• Come si pulisce il barbecue?

Carne (manzo, maiale e agnello) e pollame, pesce e frutti di mare, verdure e persino frutta: ecco le ricette del guru del barbecue. A volte molto semplici, a volte elaborate e di grande effetto! Che ne dite di...

• Bistecche di costata con crosta di olive
• Spiedini di agnello con tzatziki
• Hamburger al vino rosso con focaccia al rosmarino
• Costolette di maiale con glassa di soia e zenzero
• Filetti di maiale con rouille alla paprika affumicata
• Pollo in scatola di birra cotto nel fumo di hickory
• Cosce d'anatra alla griglia
• Sandwich di gamberi della Louisiana con remoulade creola
• Salmone con listelli di cedro
• Sgombro dorato con verdure di mais e funghi
• Pannocchie con burro al limone e curry
• Pizza con verdure grigliate e mozzarella affumicata
• Asparagi verdi con prosciutto e vinaigrette al limone
• Mele caramellate su pasta sfoglia
• S'Mores alla banana

In nessun altro luogo l'argomento è spiegato in modo così esauriente come in questo libro. Sia i principianti che i professionisti del barbecue troveranno nella bibbia del barbecue di Weber informazioni di base, consigli e curiosità su tutti gli aspetti della cottura alla griglia: tecniche di base, ad esempio per intagliare la carne, preparare il pesce, determinare il grado di cottura, preparare salse e impasti. Inoltre: pagine speciali con il know-how per garantire il successo, tabelle per individuare quale pezzo deve essere grigliato per quanto tempo e ricette per le salse e le miscele di spezie e con quali carni si accompagnano.

La bibbia del barbecue di Weber: un libro all'altezza del suo nome. Indispensabile per ogni barbecue e il regalo perfetto per chi non solo vuole mettere le salsicce sulla griglia ma vuole anche imparare a grigliare correttamente. Procuratevi quest'opera universale e deliziate i vostri amici e la vostra famiglia con un piacere al barbecue mai provato prima!

Stato dell'oggetto: Buono
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EAN: 9783833818639