Rick Stein's India

Ogni volta che sento la parola curry, mi viene voglia di cibo piccante e caldo, con il profumo di cumino, chiodi di garofano e cannella. Vedo i colori rossi intensi di molti chili del Kashmir, sfumati con un accenno di giallo dalla curcuma. Quando gli indiani parlano del loro cibo, parlano della loro vita. Per capire questo Paese, bisogna capire il curry.

Cosa rende un buon curry Sensuali aromi speziati o salse dense e cremose Ricchi dals scuri o croccanti snack di strada fritti Rick viaggia attraverso l'India per trovare la risposta, perlustrando questa nazione colorata e caotica alla ricerca delle verità che si celano dietro la nostra storia d'amore con il suo cibo.

Gli chef, i cuochi a domicilio e i venditori ambulanti hanno la chiave per svelare i segreti di questi sapori complessi e diversi, e i viaggi di Rick lo portano nel cuore delle loro antiche tradizioni e delle tecniche più moderne. Scopre ricette di kormas fragranti, pesci speziati delicati e biryanis a cottura lenta, raccogliendo idee e ispirazioni per la sua personale interpretazione di quel piatto sfuggente che è il curry perfetto.