Bevanda al cacao Choco Drink 350g

Informazioni generali

Gusto celestialmente intenso di cacao con una piacevole dolcezza per grandi e piccini. La polvere si scioglie meravigliosamente nel latte sia caldo che freddo.

Caratteristiche speciali

La bevanda al cacao contiene solo ingredienti provenienti dal commercio equo e solidale e da coltivazioni biologiche controllate. L'assenza di emulsionanti come la lecitina di soia garantisce che il prodotto non contenga tracce di organismi geneticamente modificati.

Utilizzo

Calda o fredda, la bevanda al cacao di Naturata è un'esperienza di gusto cioccolatoso per tutta la famiglia.

La produzione

Il cacao si ottiene dai semi dell'albero del cacao sempreverde. La polpa del frutto del cacao contiene i semi di cacao bianco-bluastri, a forma di mandorla.

Gli aromi tipici del cacao si sviluppano durante la fermentazione e la tostatura: prima i semi vengono fatti fermentare. A tal fine, vengono impilati in casse per diversi giorni e aerati a intervalli regolari. Il contenuto di zuccheri nella polpa di frutta porta a un processo di fermentazione in cui la temperatura sale a 45-50 °C. Ciò provoca la separazione della polpa di frutta dai semi. Di conseguenza, la polpa di frutta si separa dalle fave e scorre via. Dopo la fermentazione, i semi di cacao vengono essiccati al sole, puliti e quindi tostati. I semi tostati vengono schiacciati e macinati grossolanamente. In questo modo la massa si liquefa. La massa liquida di cacao viene poi pressata, rimuovendo parte del burro di cacao. Questo processo viene eseguito meccanicamente. Il grasso non viene estratto con solventi chimici. Ciò che rimane è il panetto pressato, che viene finemente macinato in polvere di cacao.

Infine, la bevanda al cacao si ottiene mescolando il cacao altamente disoleato (35%) con il miglior zucchero di canna grezzo biologico (65%). Le fave di cacao utilizzate vengono alcalinizzate prima della tostatura, cioè vengono mescolate con il regolatore di acidità carbonato di potassio (noto anche come potassa). Questo rende il cacao più solubile.