Sciroppo d'acero - Grado A (delicato) 250ml

Informazioni generali
Lo sciroppo d'acero Naturata Grado A è una buona alternativa allo zucchero ed è la versione delicata e di colore più chiaro dello sciroppo d'acero.
Istruzioni per la manipolazione e la conservazione
Lo sciroppo d'acero è un dolcificante con un contenuto di zucchero di circa il 66%. A causa del suo elevato potere dolcificante, può essere con parsimonia. Oltre allo zucchero, lo sciroppo contiene il contenuto naturale di minerali della linfa d'acero. Il contenuto di minerali non dipende dalla qualità, ma dalle condizioni del suolo della zona di raccolta (la qualità C, più scura, non ha quindi un contenuto di minerali più elevato). A causa del suo elevato contenuto di zucchero, lo sciroppo d'acero non è adatto a soddisfare il fabbisogno di minerali! Lo sciroppo d'acero è adatto a dolcificare con parsimonia tutti i tipi di alimenti. Versato su waffle o pancake freschi, lo sciroppo d'acero è una prelibatezza.
Conservare in frigorifero dopo l'apertura.
Nome dell'alimento
Sciroppo d'acero biologico di grado A
Origine
Canada (CA)
Ingredienti
Sciroppo d'acero di grado A delicato*
*coltivazione biologica controllata
Valori nutrizionali basati su 100 g
Energia kJ / kcal: 1093 kJ / 261 kcal
Grassi: 0,0g
di cui acidi grassi saturi: 0,0g
Carboidrati: 66,9g
di cui zuccheri: 66,5g
Proteine: 0,0g
Sale: 0,03g
Informazioni specifiche sul prodotto
Stato giuridico: alimento
Specialità: Lo sciroppo d'acero Naturata proviene da progetti di coltivazione nella provincia canadese del Quebec, la principale regione di produzione di sciroppo d'acero al mondo. Lo sciroppo d'acero di Naturata proviene esclusivamente da agricoltori che lavorano secondo le linee guida della coltivazione biologica controllata. Di conseguenza, nella produzione della linfa d'acero non vengono utilizzati pesticidi, fertilizzanti sintetici o sostanze chimiche.
Ricetta, preparazione: potete trovare idee per le ricette su: www.naturata.de
Produzione: tra le numerose specie di acero, l'acero da zucchero è particolarmente importante per la produzione di linfa d'acero. Il periodo di raccolta della linfa d'acero è limitato al periodo compreso tra la fine di febbraio e la metà di aprile. Quando le temperature passano dal permafrost alle gelate notturne e la temperatura diurna supera gli 0 °C, la linfa zuccherina dell'acero inizia a scorrere per fornire all'albero le sostanze nutritive per la gemmazione. Per estrarre la linfa dell'acero, vengono praticati dei fori nel tronco dell'albero. A seconda del diametro e dell'età, vengono effettuati da uno a cinque colpetti su un albero. Gli alberi non vengono danneggiati dalla battitura professionale e senza l'uso di sostanze chimiche, poiché la corteccia di solito guarisce in poche settimane e gli alberi vengono battuti in punti diversi ogni anno. Il foro di trivellazione è dotato di un rubinetto a goccia in modo che la linfa possa fuoriuscire dal tronco. In passato, lo sciroppo veniva raccolto direttamente dall'albero con piccoli secchi. Oggi, invece, è diventata più comune la raccolta con tubi posati direttamente dall'albero. La linfa dell'acero confluisce direttamente nello zuccherificio di trasformazione tramite tubi. Questa linfa grezza viene incanalata attraverso un impianto di evaporazione a più stadi, costituito da grandi vasche di acciaio inossidabile disposte in fila. Lo sciroppo d'acero viene portato delicatamente a una temperatura di circa 100 °C. A questa temperatura si ottiene la consistenza desiderata. A questa temperatura si ottiene la consistenza desiderata con un contenuto d'acqua di circa il 33%. Lo sciroppo viene quindi filtrato, riempito in barili a una temperatura superiore a 80 °C e immediatamente sigillato. Lo sciroppo si raffredda ulteriormente nel contenitore chiuso, creando un vuoto naturale che serve a conservarlo. Al momento dell'imbottigliamento, lo sciroppo viene nuovamente riscaldato a una temperatura di circa 90 °C per motivi microbiologici. All'inizio della raccolta, la linfa d'acero è di colore chiaro e ambrato e ha un sapore leggermente dolce. Con l'avanzare della raccolta, la linfa diventa di colore più scuro e di sapore più intenso. Questi cambiamenti naturali della linfa determinano in seguito la classificazione dello sciroppo d'acero. Una caratteristica di qualità e un criterio di sapore per lo sciroppo d'acero è la sua luminosità o traslucenza, che dipende dal momento della raccolta. In Canada, la classificazione è effettuata da ispettori governativi che utilizzano uno spettrofotometro.
Prodotto stagionale: no
Dolcificante: sciroppo d'acero
Origine e qualità
Paesi di origine alternati: no
Paese/regione di origine Ingredienti principali: Canada
Prodotto biologico: sì
Percentuale di ingredienti biologici: 100% biologico
Sigilli di Stato: logo biologico dell'UE
Aggiunta del logo UE: Agricoltura non UE
Organismo di controllo biologico: DE-ÖKO-007
Quale standard è soddisfatto? Standard EWG 834/2007
Distributore: Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
Informazioni legali e linee guida
Additivi, informazioni legali: nessun additivo dichiarabile presente

Informazioni sul prodotto
vegano: sì
vegetariano: sì
Qualità del cibo crudo: no

informazioni sulle allergie
non contiene: Uova, arachidi, pesce, glutine, crostacei, lupino, latte, noci, sedano, senape, sesamo, soia, molluschi
no: anidride solforosa e solfiti > 10mg/kg