Soprattutto in autunno e in inverno, il sapore leggermente nocciolato, quasi natalizio, del sugo di selvaggina è un'esperienza unica. La selezione dei migliori ingredienti regionali – tutti provenienti dalla Germania – e la particolare cura nella preparazione si percepiscono in questo sugo ad ogni cucchiaio. Accompagnato da una fetta di cervo o capriolo, questo sugo fa dimenticare il brodo di cottura che altrimenti mancherebbe. Provatelo riscaldato da solo, come base per zuppe o stufati di selvaggina, o per salse, perfetto per accompagnare cervo, capriolo, cinghiale, coniglio o terrine. Un vero piacere naturale.