Dispositivo Sous-Vide Hendi GN 1/1 con coperchio per cucina gourmet da 600W

Il sistema sous vide Hendi GN1/1 è ideale per ristoranti à la carte e altri professionisti esigenti

Alternativa:Hendi sous vide water bath GN2/3 (13 litri) senza rubinetto di scarico.

La versione grande da 20 litri con rubinetto del sistema di cottura sous vide culinario di Hendi, che cuoce i cibi sottovuoto a una temperatura molto costante e precisa. Ideale per ristoranti alla carta, macellerie, catering, mense, ecc. Particolarmente adatto per preparazioni fuori orario. Risultati di qualità costante. Termostato di alta precisione: regolabile con precisione (0,1 °C) da 45 a 95 °C. Alloggiamento interamente in acciaio al cromo. Completo di inserto e coperchio in acciaio inox a 6 pezzi. Può essere sigillato a tenuta d'aria e d'acqua con il coperchio in dotazione con bordo di tenuta in silicone.

Questo prodotto è venduto anche con il marchio Grand Cuisine ed è esattamente identico al forno ad acqua sous vide GN1/1 di Grand Cuisine.

Il consumo di energia per l'acqua fredda riscaldata a 63°C e utilizzata per 24 ore è di soli 2,9 kW! Il confezionamento sottovuoto, il metodo di cottura lento e il trasferimento di calore dall'acqua all'alimento riducono la crescita dei batteri. Sale, sapore e succosità vengono conservati! Volete saperne di più sul metodo sous-vide?Leggete il nostro articolo dettagliato qui.

Caratteristiche di Hendi Sous-vide Sousvichef GN1/1 (20 litri)

• • Termostato di alta precisione
  • Precisione della temperatura: 0,1 °C
  • Intervallo di temperatura: regolabile da 45 a 95°C
  • Volume: 20 litri
• Gastronorm 1/1
• Rubinetto esterno per facilitare lo svuotamento
• Sistema di cottura culinario in cui i cibi confezionati in sacchetti di plastica sottovuoto vengono cotti a una temperatura controllata con precisione
• Ideale per i ristoranti à la carte
• Particolarmente adatto per preparazioni fuori orario
• Risultati di qualità costante
• Alloggiamento interamente in acciaio cromato
• Completo di cestello divisorio a 6 pezzi in acciaio inox e coperchio.
• Può essere sigillato a tenuta d'aria e d'acqua
• Coperchio con bordo di tenuta in silicone

Cos'è la cottura sous-vide?

Leggete il nostro articolo dettagliato qui:https://www.sousvidekenner.nl/blog/informatie/sous-vide-koken/

Sous-vide (in francese "sottovuoto") significa che gli alimenti confezionati sottovuoto vengono riscaldati a una temperatura relativamente bassa, costante e precisa (circa 0,1 ºC) per un periodo di tempo prolungato, utilizzando il vapore o un bagno d'acqua. Riscaldando gli alimenti al di sotto del punto di ebollizione, la cottura avviene in modo lento ma costante, mentre la carne, ad esempio, rimane perfettamente tenera e tutti i succhi e i sapori vengono conservati. In breve: una cottura sempre uniforme, il massimo del sapore e una grande facilità d'uso. Il sistema Sous Vide è davvero adatto a tutti!

Volete stupire i vostri amici con una carne perfettamente cotta?

La bruciatore ricaricabile per crème brûlée di Hendi è ideale per rifinire perfettamente la carne dopo la preparazione sous vide. Dimenticate la padella! Con una temperatura fino a 1300 °C, è possibile scottare la carne preparata in sous vide in pochissimo tempo e ottenere un bellissimo strato marrone sottilissimo e croccante (reazione di Maillard ) senza dover cuocere ulteriormente la carne. Veloce, facile e professionale!

Sistema culinario in cui gli alimenti sigillati sottovuoto vengono cotti a una temperatura controllata con precisione.
Ideale per ristoranti à la carte.
Ottimo per la preparazione fuori dagli orari di punta.
Risultati di alta qualità costante.
Termostato ad alta precisione, regolabile (0,1 °C) da 35 °C a 90 °C.
Struttura completamente in acciaio inossidabile.
Può essere chiuso ermeticamente grazie al coperchio con bordo in silicone.
Con pratiche maniglie per il trasporto e rubinetto di scarico.
Include distanziatore in acciaio inossidabile a 6 pezzi.

Per l'uso in ristoranti professionali Adatto per la preparazione di cibi fuori orario Mantiene costante la qualità dei cibi serviti Alloggiamento interamente in acciaio inox Chiusura ermetica grazie al coperchio con guarnizione in silicone Termostato preciso con controllo della temperatura da 35 °C a 90 °C con una precisione di 0,1 °C. Display digitale Con maniglia e rubinetto di scarico Include separatore, 6 divisori in acciaio inox.