Nel suo nuovo libro, "Smoken", Steven Raichlen si dedica all'arte del barbecue, in particolare alla cottura al forno affumicato. Oltre a fornire istruzioni dettagliate sulle diverse tecniche di affumicatura, il celebre esperto americano di grigliate presenta 100 ricette innovative con pollame, maiale, manzo, pesce e verdure, nonché classici del barbecue che possono essere preparati nei grandi forni affumicatori. Dagli antipasti ai piatti principali, fino a contorni, dessert e cocktail, qui troverete tutto il necessario per una perfetta serata barbecue. Inoltre, informazioni dettagliate sui migliori modelli di affumicatori, sul tipo di legno più adatto e sugli accessori giusti garantiranno un'esperienza di cottura affumicata e tenera. Questo libro è perfetto sia per i principianti che per i professionisti del barbecue.