Ciotola in legno Hangiri di Reishunger per principianti, diametro 30 cm

Chi vuole preparare del vero sushi giapponese non può proprio fare a meno di un hangiri. Perché preparare il sushi da soli senza hangiri è come andare in bicicletta senza manubrio! Beh, quasi... in ogni caso, è solo grazie alla lavorazione nell’hangiri che il riso per sushi acquisisce il suo sapore caratteristico e la sua tipica lucentezza.

L'hangiri è una ciotola tradizionale in legno utilizzata per la preparazione del riso cotto per il sushi. Il riso cotto viene versato nell'hangiri e condito con aceto di riso e spezie. Successivamente, con un cucchiaio speciale (shamoji) si tracciano dei solchi nel riso, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Successivamente, con l'aiuto di un ventaglio (Uchiwa), si soffia aria fredda sul riso affinché si raffreddi rapidamente a temperatura ambiente. La ciotola di legno assorbe il liquido in eccesso. In questo modo si evita che il riso diventi troppo molliccio e gli si conferisce la sua caratteristica lucentezza.

La Hangiri per principianti ha un diametro di 30 cm.

Da non dimenticare: dopo l'uso, lavare bene l'Hangiri con acqua (senza detersivo!) e lasciarlo asciugare in un luogo ombreggiato.

Caratteristiche dell'articolo:

• Materiale: legno di pino di alta qualità
• Diametro: 30 cm
• Altezza: 7,5 cm