Japanisch Grillen

Zen o la arte del barbecue Massimo sapore con il minimo sforzo tecnico, tempi di cottura brevi, ma tanto tempo da dedicare al piacere: questa è la cucina giapponese alla griglia! La passione di Jonas Cramby è il barbecue, e lo è in ogni sua forma: sia in grande quantità, come nel suo primo libro "Texas BBQ", sia in piccole porzioni, come in questo suo nuovo libro, che unisce in modo delizioso due tendenze di successo: il Giappone e il barbecue. Nel suo nuovo libro, Jonas ci introduce in modo molto divertente alla filosofia del barbecue giapponese e alle sue radici coreane. Include anche una miriade di ricette fantastiche per yakitori (spiedini di pollo e varianti), yakiniku (finger food alla griglia con le salse e i contorni giusti), barbecue coreano (con kimchi e ssam, involtini coreani) e izakaya (piccoli assaggi tipici dei bar). Il libro offre anche molti consigli pratici sulle tecniche di cottura e taglio, sull'affilatura dei coltelli, sul tipo di carbone da utilizzare e sul barbecue da tavolo (anche se funziona bene anche con un barbecue normale), fino alle bevande più adatte e a qualche gioco da fare durante la cena. I libri di Jonas Cramby, scrittore e blogger, sono tra quei rari esempi di libri di cucina che si leggono con piacere, perché sono scritti con una buona dose di umorismo e tanto amore, e invitano a un viaggio alla scoperta di nuovi (culinari) continenti.