Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Il raffinato Elgin Sauvignon Blanc di Boschendal brilla nel bicchiere con un giallo pallido luminoso. Agitando il calice, in questo vino bianco si può percepire un equilibrio di prim poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel bicchiere questo vino bianco di Boschendal rivela aromi di physalis, citronella, pesche, carambola e albicocche, completati da erbe mediterranee, ginepro e peperone verde. Al palato l’Elgin Sauvignon Blanc di Boschendal si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. Il finale di questo vino bianco, dalla buona capacità di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, entusiasma infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

La base dell’equilibrato Elgin Sauvignon Blanc del Capo Occidentale è costituita da uve del vitigno Sauvignon Blanc. Un’influenza molto grande sulla piena maturazione delle uve è data inoltre dal fatto che i grappoli di Sauvignon Blanc maturano sotto l’inf di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, l’Elgin Sauvignon Blanc può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per l’Elgin Sauvignon Blanc di Boschendal

Questo vino bianco sudafricano andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di indivia alla frutta o insalata di asparagi con quinoa.

Premi per l’Elgin Sauvignon Blanc di Boschendal

Questo vino del Capo Occidentale non entusiasma solo noi, ma anche rinomati critici lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2019 si trovano

• James Suckling - 93 punti
• John Platter Wine Guide - 4 stelle
• Tim Atkin Master of Wine - 91 punti