Tradizione di dolci tedeschi del nord risalente al 1782. I dolci "Kemm'sche Kuchen" vengono preparati da sempre secondo la stessa ricetta e sono particolarmente apprezzati nel nord della Germania. Il loro sapore speziato ricorda quello dei biscotti "Spekulatius", del pan di zenzero e del "Russisch Brot". Ci sono molti modi per gustare i "Kemm'sche Kuchen": con un profumato caffè o tè, ma anche semplicemente così o con un po' di burro, sono deliziosi. Nella zona di Amburgo, vengono spesso consumati a colazione sul "Rundstück", la versione nordica del panino. Anche le salse per arrosti possono essere arricchite con questi dolci, trasformandole in una deliziosa creazione.