Dopo un periodo di stagionatura di 50 giorni, questo formaggio a pasta molle, a piena grassatura, si presenta con una crosta giallo scuro e una pasta giallo ocra vellutata. La consistenza è elastica e morbida, con dei piccoli fori di circa le dimensioni di una ciliegia. Questi fori si formano grazie a un processo di stagionatura complesso, che prevede inizialmente temperature basse, poi alte e infine basse. L'aroma e il sapore sono delicatamente aromatici, leggermente dolci, con sottili note di nocciola. Sapore: aromatico, dolce, con note di nocciola. Periodo di stagionatura: 50 giorni. Questo articolo verrà spedito al fresco.