Dopo una stagionatura di 50 giorni, questo formaggio a pasta semidura si presenta con una crosta giallo scuro e una pasta vellutata di colore giallo opaco. La consistenza è elastica e morbida, con occhiature grandi come ciliegie. Queste occhiature si ottengono grazie a un complesso procedimento di stagionatura che prevede inizialmente una fase a freddo, seguita da una fase a caldo e poi nuovamente a freddo. L'odore e il sapore diventano così delicatamente aromatici, leggermente dolciastri con sottili sentori di nocciola. Sapore: aromatico, dolciastro, simile al nocciolo di una noce Periodo di stagionatura: 50 giorni > > Questo articolo viene spedito refrigerato. > > .