Il Bancha è il tè quotidiano più diffuso in Giappone. Questo tè delicato è un ottimo accompagnamento per il cibo giapponese. Grazie alla raccolta più tardiva della stagione, le foglie di tè sono più grandi e hanno una struttura più solida. Dopo la raccolta, le foglie di tè vengono immediatamente vaporizzate ed essiccate passo dopo passo.

Istruzioni per la manipolazione e la conservazione
Versare una piccola quantità di acqua a 80°C sul tè verde, attendere 30 secondi, quindi versare questa prima infusione. Questa breve macerazione dovrebbe eliminare la maggior parte della caffeina e attenuare il sapore amaro. Versare la quantità d'acqua desiderata (non bollente) e lasciare in infusione per qualche minuto.