Il tè bianco cresce nelle regioni di alta montagna del Fujian, nella Cina meridionale. Il tè bianco deve il suo nome alla lanugine bianca che circonda le giovani gemme del tè. Per il tè bianco vengono raccolte solo le foglie più giovani della pianta del tè e le sue giovani e delicate gemme, che vengono delicatamente essiccate alla luce e all'aria. Questo conferisce al tè bianco il suo sapore delicato.