GRAEF Messerschärfer Diamant/Keramik 15G-Schleifwinkel 3Phasen sw

• angolo di affilatura di 15° in 3 fasi: ideale per i coltelli asiatici
• Fase di pre-affilatura e affilatura con dischi diamantati
• Fase di lucidatura con dischi in Vetroceramica
• Affilatura del coltello a 15° con angolo di affilatura di 20
• Guida lama professionale in elastomero

Affilacoltelli diamantati CX125 - angolo di affilatura di 15°, affilatura in 3 fasi

I coltelli affilati sono gli strumenti più importanti del mestiere per ogni chef professionista. Per eseguire un buon taglio, sempre più cuochi in questo paese si rivolgono a coltelli particolarmente stretti e affilati prodotti in Giappone o modellati su coltelli giapponesi. Questi coltelli sono molto più affilati e quindi lavorano più velocemente. Tuttavia, si smussano anche più rapidamente. Per questo Graef offre altri affilacoltelli con un angolo di affilatura di 15 gradi, ideali per l'affilatura di questi coltelli: ad esempio il CX 125 con tre livelli di affilatura.

Normalmente, l'affilatura dei coltelli deve essere imparata, poiché è un'arte. Per questo motivo, molti chef si rivolgono regolarmente a un affilatore professionista. Graef, tuttavia, consente agli utenti dei suoi apparecchi di praticare da soli la raffinata arte dell'affilatura, assicurando così che i loro coltelli durino a lungo e mantengano il loro valore. Grazie alla guida professionale della lama, maneggiare gli affilacoltelli Graef è estremamente facile. È sufficiente far passare la lama attraverso le varie fasi di affilatura per renderla nuovamente affilata

Affilacoltelli al diamante

Al posto dell'acciaio, Graef utilizza polvere di diamante per i dischi di affilatura dei suoi apparecchi. Questo riduce al minimo la quantità di materiale rimosso dal coltello e i dischi possono anche ruotare più lentamente rispetto ad altri dispositivi. Ciò si traduce in un minor calore di attrito sulla lama e ne impedisce il surriscaldamento.

I coltelli asiatici sono molto più affilati e quindi lavorano più velocemente. Tuttavia, si opacizzano anche più rapidamente. L'affilacoltelli diamantato CX125, con un angolo di affilatura di 15 gradi e tre fasi di affilatura, è ideale per affilare questi coltelli

Guida per lame in elastomero

Guida lama professionale in elastomero: "affilatura curva" per un'affilatura e una durata senza pari
Il modello è dotato di guide angolari elastiche di alta precisione per ogni qualità di coltello. Ciò consente di affilare la lama in modo molto più preciso e nitido rispetto a dispositivi analoghi

affilatura a 3 fasi

affilatura in 3 fasi: fase di pre-affilatura e affilatura con dischi diamantati, fase di lucidatura con dischi in Vetroceramica

L'affilacoltelli CX 125 consente tre fasi di affilatura: durante la pre-affilatura, affila il coltello con i suoi dischi diamantati e crea una nuova bava per il tagliente. Grazie alla precisa guida elastomerica della lama, viene creato un angolo di base di 15 gradi. Nella fase 2, viene costruito il nuovo tagliente. In questo modo si crea una forma convessa, cioè appuntita, che conferisce al tagliente una particolare stabilità e durata. La lucidatura con dischi di Vetroceramica rende la lama affilata come un rasoio. Grazie alla tecnologia XV, le lame dei coltelli possono essere convertite rapidamente e facilmente da 20° a 15° ultra affilati

Modalità di funzionamento	elettrico
Elementi di comando	Interruttore a bilanciere

Tensione	230
Frequenza	50
Potenza erogata	75 W
Lunghezza del cavo	1,55 m

Altezza	11 cm
Larghezza	11,2 cm
Profondità	25 cm
Peso	2,04 g

• Graef CX125DE Messerschärfer
• Diamant + Keramik
• 15°
• 3-Phasen
• Schwarz.

Guida lama in elastomero Guida lama professionale in elastomero: "affilatura ad arco" per un'affilatura e una durata senza pari Affilatura in 3 fasi Affilatura in 3 fasi: fase di pre-affilatura e affilatura con dischi diamantati, fase di lucidatura con dischi in Vetroceramica Interruttore on & off L'interruttore on/off dell'affilacoltelli elettrico diamantato. Caratteristiche principali Dettagli tecnici Tipo Affilacoltelli elettrico Colore del prodotto Nero, grigio Materiale dell'alloggiamento Plastica Mole diamantate Sì Interruttore on/off Sì Facile da usare Sì Potenza 75 W AC Tensione di ingresso 230 V Peso e dimensioni Larghezza 112 mm Profondità 250 mm Altezza 110 mm Peso 2 kg