Pimento (intero) - Pepe di Giamaica - Grani di pimento - Grani di pimento - Pepe di Giamaica - 40 g

Pimento (intero, pepe di Giamaica)

I grani di pimento, di forma sferica, sono bacche immature raccolte e essiccate dell'albero del pimento. Il pimento ha un sapore che ricorda quello dei chiodi di garofano, della noce moscata, della cannella e del pepe. Il nome deriva da Colombo, che scambiò il pimento per pepe e lo chiamò quindi "pimenta" (pepe in spagnolo). Il pimento insaporisce il miele e il panpepato e, nella cucina salata, stufati e zuppe. Il pimento è originario delle isole tropicali dell'America centrale, in particolare della Giamaica. Ancora oggi la migliore qualità proviene da quest'isola. Il pimento è l'unica spezia che proviene ancora quasi esclusivamente da questa regione. Ha un sapore piacevolmente piccante. Già il suo nome, chiodi di garofano, in inglese "allspice", suggerisce la miscela pepata di aromi di chiodi di garofano, cannella, noce moscata e macis. L'aroma più forte è contenuto nella buccia, meno nei semi che essa contiene.

Utilizzo:

Il pimento è ideale per zuppe dolci e salate, salse e sformati. Anche i piatti a base di selvaggina e pesce, le marinate, il roast beef marinato, i piatti a base di carne, ma anche i dolci e i salumi diventano particolarmente raffinati con l'aggiunta di pimento.

Conservazione:

Il pimento deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e, idealmente, in un contenitore ermetico, per mantenere il suo aroma intenso il più a lungo possibile.

Contenuto:

40 g o 120 g in una pratica bustina ricaricabile.