Semi di senape (interi, chiari) - Semi di senape - Semi di senape - Semi di senape gialli/chiari - 80g

Semi di senape (interi, chiari)

Nella cucina occidentale, i semi di senape bianca vengono utilizzati principalmente come spezia per marinare, conservare e salare. Per produrre la senape, i semi vengono prima messi a mollo in acqua per attivare l'enzima mirosinasi. Una volta raggiunta la piccantezza desiderata, l'attività dell'enzima viene interrotta. La senape raggiunge il massimo del piccante quando viene preparata con acqua, ma in questo modo l'attività dell'enzima non si arresta, quindi il grado di piccantezza non rimane stabile. Una volta preparata, la senape va conservata a temperatura ambiente, anche dopo l'apertura del barattolo. Si conserva per circa 2-3 mesi, ma tende ad asciugarsi leggermente e a perdere aroma.  I semi di senape interi non hanno quasi alcun aroma. Macinati hanno un sapore piccante e, se riscaldati, sviluppano un aroma pungente e terroso. La senape bianca ha inizialmente un sapore dolciastro. 

Utilizzo:

utilizzare i semi di senape interi per marinare carne, pesce o selvaggina. I semi schiacciati possono essere utilizzati anche per preparare in casa senape o gustose marinate.

Conservazione:

I semi di senape devono essere conservati in un luogo asciutto e, idealmente, in un contenitore ermetico, per mantenere il loro aroma intenso il più a lungo possibile.

Contenuto:

80 g o 250 g in pratici sacchetti ricaricabili.