SAFLAX - BIO - Cavoletti di Bruxelles - Groninger - 30 semi - Con substrato di coltivazione privo di germi - Brassica oleracea var. gemmifera
Verdure dolci saltate in padella dall'ex area spagnola dei Paesi Bassi
Con substrato in fibra di cocco privo di germi e permeabile all'aria per una coltivazione di successo.
Informazioni utili: Il Groninger è una varietà affidabile e produttiva, che sviluppa germogli grandi, pieni e dal sapore dolce. Sulle ascelle dei gambi, alti da 80 a 100 centimetri, crescono le rose rotonde e sode. I cavoletti di Bruxelles hanno un sapore migliore dopo il primo gelo, quando un po' di dolcezza si integra alla nota amara. Il tempo di raccolta ideale è nei mesi di novembre e dicembre. Lavare sempre i cavoletti di Bruxelles appena prima della cottura. Praticare sul gambo un taglio a forma di croce, per cuocerli in maniera uniforme. I cavoletti di Bruxelles si seccano dopo tre giorni in frigorifero, ma si possono congelare dopo averli sbollentati. Congelati si conservano da sei a nove mesi. Le preparazioni più semplici esaltano al meglio il loro gusto. Si possono semplicemente saltare nel burro, oppure condire con burro marrone e insaporire con noce moscata. I fiori possono essere tagliati, macinati, stufati, cotti al vapore, bolliti, cotti al forno o serviti crudi. I cavoletti di Bruxelles si abbinano bene con carni arrosto o fritte come bistecche, cotolette, agnello o selvaggina. Ma anche preparati fritti come antipasto, in una zuppa o in insalata, i cavoletti di Bruxelles sono sempre una sorpresa.
Posizione naturale: Le prime prove della coltivazione dei cavoletti di Bruxelles si sono riscontrate nel 1587 negli ex Paesi Bassi spagnoli, l'attuale Belgio.
Coltivazione riuscita: Da gennaio a marzo, le piante si possono coltivare in una struttura riparata con una copertura in pile per le notti gelide, oppure in vasi su un davanzale soleggiato. Collocare tre semi per buco, profondo circa un centimetro, in un substrato di fibra di cocco o in terra per ortaggi BIO. Dopo la germinazione, selezionare solo le piantine più forti. Dalla semina alla piantina pronta per il trapianto sono necessarie dalle quattro alle sei settimane. La temperatura di germinazione ideale è tra 15° e 20° C. Non appena le giovani piante avranno radicato bene il pane di terra potranno essere trapiantate all'aperto, comunque dalla fine di maggio, quando non si verificano più gelate notturne. Trapiantarle a una distanza da 40 a 50 centimetri fra loro, abbastanza profonda da ricoprire le radici di terra per circa un centimetro, poi nutrire la coltivazione con il compost.
La posizione migliore: Come pianta che necessita di molti nutrienti, il broccolo prospera meglio su terreni profondi e ricchi di sostanze nutritive, con una buona ritenzione idrica e collocato in un punto soleggiato dell'orto.
Cura ottimale: La pianta ha bisogno di regolari somministrazioni di acqua e sostanze nutritive. Innaffiare abbondantemente, specialmente nelle giornate calde, evitando ristagni d'acqua. La rimozione regolare delle erbe infestanti e il dissodamento del terreno circostante favoriscono una maggiore resa e aroma nelle piante. Concimare regolarmente le piante con fertilizzante per ortaggi BIO, da dopo la semina fino a circa due o tre settimane prima del raccolto.
In inverno: I cavoletti di Bruxelles sono biennali, ma di norma si preferisce coltivarli una volta all'anno. Se le rose non vengono raccolte, in primavera sbocciano di nuovo dopo lo svernamento, con i germogli che portano fiori in estate.
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