Home Style Cookery

Lo chef Matty Matheson segue il suo bestseller del New York Times con un libro ancora più grande, dedicato interamente alla cucina casalinga di qualità.

Matty torna con 135 delle sue ricette preferite, pensate per essere cucinate a casa per la sua famiglia e i suoi amici, così che anche voi possiate prepararle per le persone che amate. Home Style Cookery è la sua guida definitiva per padroneggiare la cucina, che copre tutto, dagli ingredienti base (pane, brodi e sottaceti) ai piatti perfetti per le feste (salse, fritture e carni alla griglia), ai piatti veloci per la cena (stufati, pasta e insalate), fino alle preparazioni speciali per le occasioni importanti (arrosti, carni affumicate e dolci). Il libro inizia con ricette semplici come il Pane al melassa preparato in una lattina di succo di mela, il Brodo di manzo e midollo osseo, l'Insalata "Kitchen Sink", il Ripieno di zucca Butternut in stile del Ringraziamento e il Seven-Layer Dip più alto che abbiate mai visto. Successivamente, propone ricette confortanti come le Orecchiette con vongole Littleneck, il Pho Ga, il Baccalà del Newfoundand in stile Sichuan, il Double Beef Patty Melt con Gruyere e pane al melassa e la versione di Matty del panino Submarine definitivo. E si conclude con piatti eccezionali come i Bastoncini di pesce con salsa tartara Kewpie, il Cosciotto di agnello al sale con patate Yukon Gold e spinaci al burro, la Costata di manzo in stile Texano, la Bistecca T-bone con chimichurri alle erbe aromatiche e il Lobster Thermidor con salsa Bearnaise e patatine al sale e all'aceto. Il libro include anche dolci come i Biscotti al cioccolato di Trish, la moglie di Matty, e la Creme Caramel.

In Home Style Cookery, Matty condivide il suo stile di cucina audace. Insieme a splendide fotografie dei piatti di Matty e della sua fattoria, questo libro è pieno di ricette uniche, allo stesso tempo semplici da realizzare e deliziose. Mentre il primo libro di Matty raccontava la sua storia culinaria, Home Style Cookery vi aiuterà a creare la vostra.