Calissons Selection, deliziose caramelle alla frutta in una confezione colorata (230 g)

I calissons sono dolcetti morbidi e fruttati, tipici della Provenza, a forma di piccole imbarcazioni. Sono realizzati con melone candito e mandorle, zucchero e arance, su una base di pasta frolla e ricoperti con una glassa di zucchero. Per la produzione dei calissons vengono utilizzati esclusivamente ingredienti provenienti dalla regione. Sono disponibili in diversi gusti: naturale, lampone, fico, nocciola-cacao, arancia e limone. I calissons, prodotti dalla ditta Confiseur du Roy René, esistono fin dal 1473, in occasione del secondo matrimonio del re Renè (Roy Renè) d'Angiò. Sono anche un'ottima idea regalo per amici e familiari.

Calissons: una lunga tradizione

I calissons, prodotti dalla ditta Confiseur du Roy René in Provenza, esistono fin dal 1473, in occasione del secondo matrimonio del re Renè (Roy Renè) d'Angiò. Si narra che lo chef del re Renè abbia creato questa prelibatezza appositamente per il suo matrimonio, come segno di conforto per la futura regina, a causa del suo sguardo triste. Dal XVI secolo, i calissons d'Aix sono diventati un prodotto di punta dell'esportazione di Aix-en-Provence. Ogni anno, durante la prima settimana di settembre, si tiene la "Fête de la Bénédiction" dei calissons, in onore di questa famosa delizia.

Tutto è così colorato e vivace qui: i piccoli calissons, disponibili nelle varianti naturale, con lamponi, fichi, cacao e nocciole, arancia e limone, sono una specialità dolce della Provenza. Sono realizzati con mandorle, meloni canditi e sciroppo di zucchero naturale, un impasto di marzapane che, grazie all'estratto di mandorle amare, conferisce al calisson il suo sapore caratteristico. Presso Le Roy René, la ricetta classica viene arricchita con scorza d'arancia candita. Infine, sulle losanghe di marzapane viene stesa una sottile colata di albume, la "Glacage Royale", la glassa reale, elemento fondamentale e simbolo distintivo di questa tradizionale dolce. Ispirata al coloratissimo carnevale di Aix-en-Provence, questa collezione di sapori fruttati rivela diverse sfumature, ottenute esclusivamente con ingredienti naturali. Fondata nel 1920, Le Roy René è ancora oggi un'azienda a conduzione familiare, specializzata nella confetteria provenzale. I calissons Roy René sono un simbolo di Aix-en-Provence e vengono prodotti seguendo la più autentica tradizione provenzale.