Browin 770604 Pentola in terracotta da 4 L, non smaltata / Pentola in terracotta con coperchio / Pentola da forno / Pentola per stufati

La pentola è realizzata in un materiale speciale che consente la cottura a vapore – la struttura porosa assorbe l'acqua, che evapora durante la cottura. In queste cosiddette pentole romane non si aggiunge alcun grasso o olio. Tuttavia, gli alimenti non si bruciano, conservando non solo l'aspetto e il sapore naturali, ma anche la maggior parte delle vitamine e di tutte le sostanze nutritive.
Nella pentola romana è possibile cuocere in modo sano vari tipi di carne, pollame, pesce, verdure e persino il pane. Sono molto adatte alla preparazione di piatti per diete.
L'altezza della pentola è di 14, la lunghezza di 31 e la larghezza di 21 centimetri. Si consiglia di lavarla sotto l'acqua corrente, senza detersivi abrasivi che potrebbero penetrare nella pentola.

L'abbiamo fatto testare per voi da un food blogger:

Questa pentola romana è un prodotto tradizionale in terracotta senza smalto interno. Per questo motivo il vapore, su cui si basa il funzionamento della pentola, penetra meglio in questo prodotto. Il volume totale della pentola è di quattro litri: due litri sono nella parte inferiore e la parte superiore ne contiene altrettanti. La parte inferiore presenta delle nervature sul fondo, mentre quella superiore è liscia. È tuttavia possibile scambiarle a seconda del piatto che si desidera preparare. Quando si utilizza la pentola, è necessario rispettare alcune regole. Prima di ogni utilizzo, è necessario immergere entrambe le parti della pentola in acqua fredda per circa 30 minuti. Una volta riempita, va messa in forno freddo e durante la cottura, soprattutto nel forno a gas, si consiglia di aumentare la temperatura gradualmente. È necessario evitare sbalzi di temperatura, non aggiungere ingredienti freddi nella pentola calda e viceversa. Una volta tolta dal forno, la pentola va appoggiata su un tagliere di legno o su una griglia, non su una superficie in acciaio inossidabile. È necessario maneggiarla con cura ed evitare urti.

La pentola romana è un ottimo aiuto non solo per le diete. Oltre ai normali piatti preparati anche senza grassi, vi si possono preparare dolci, ad esempio la torta di pane o il budino di riso. In tal caso è necessario ungere la base con burro o altro grasso. È adatto anche per cuocere il pane o altri piatti a base di pasta lievitata, come ad esempio la mazance o le torte ripiene. È tuttavia necessario ungere la parte inferiore con olio. La parte superiore, o solo i lati nel caso in cui l'impasto sia abbondante e quindi lieviti maggiormente in altezza. Alcuni usano anche la carta da forno. Il vantaggio della pentola romana è che il cibo non si brucia, non si secca e conserva il suo sapore e il suo profumo. Verso la fine della cottura è possibile sollevare il coperchio per formare una crosticina. Non è necessario sorvegliare il piatto durante la preparazione; contemporaneamente alla carne si può preparare anche il contorno. Bisogna solo mettere in conto un tempo di cottura più lungo, poiché il piatto viene messo nel forno freddo.

Dopo l'uso, la pentola va lavata a mano con un panno o una spugna senza detersivo e senza l'uso di spugne metalliche o altri oggetti taglienti. Se la pentola è molto sporca, è possibile lasciarla in ammollo in acqua pulita e, una volta che lo sporco si è ammorbidito, lavarla. Deve poi essere lasciata asciugare all'aria, su una griglia o appoggiata ad esempio su dei bastoncini, in modo che l'aria possa circolare intorno. Nella mia cucina la metto sopra il piano di lavoro. :)

La pentola romana è un ottimo aiuto e, se si rispettano alcune regole descritte nell'introduzione, durerà a lungo e con piena soddisfazione. M.F.