Macis fiori di noce moscata interi, BIO, 100 g

Cosa rende così speciale il nostro macis biologico?
Il nostro macis biologicoproviene direttamente da piccoli orti di spezie a conduzione familiare nello Sri Lanka, dove viene raccolto fresco. Qui, nelle regioni di Kandy e Mathale, una cooperativa di piccoli agricoltori composta da 15 famiglie produce per noi spezie biologiche di altissima qualità.

Il macis è il rivestimento reticolare che circonda la noce moscata. Come per le nostre noci moscate biologiche, anche per la produzione del macis puntiamo completamente su una coltivazione sostenibile ed ecologica. La raccolta dei frutti di noce moscata avviene a mano. La qualità della lavorazione si riflette immediatamente nel colore del nostro macis biologico: con il suo rosso-arancio brillante è ancora vicino all'origine e si differenzia nettamente dal macis di colore giallo-marrone spesso disponibile in commercio. Questa è molto difficile da trovare.

In cucina, il nostro macis biologico mostra tutto il suo potenziale con il suo sapore molto delicato e leggermente piccante, i delicati sentori del tipico aroma di noce moscata e una piacevole e delicata nota amara. Il nostro macis biologico dello Sri Lanka è una spezia incomparabilmente complessa e sfaccettata, che sprigiona i suoi diversi aromi in modo quasi ondulatorio.

Partnership equa e giusta per una
Si ottiene una attraverso un commercio equo, solidale e corretto. Da molti anni puntiamo sull'acquisto diretto senza intermediari da piccoli orti di spezie a conduzione familiare o cooperative di piccoli agricoltori. Abbiamo un vivace scambio con i nostri coltivatori di spezie, conosciamo le loro preoccupazioni e le loro difficoltà e li sosteniamo da molti anni per garantire il loro sostentamento. In questo modo le famiglie possono gestire la loro attività in modo più sostenibile e allo stesso tempo produrre una e convincente sotto tutti i punti di vista.

La qualità del nostro macis biologico viene regolarmente controllata in un laboratorio accreditato e analizzata per verificare l'assenza di sostanze nocive o estranee.