I Paccheri Rigati Pasta di Gragnano IGP della Fabbrica della Pasta sono un formato di pasta corta molto conosciuto e apprezzato. La loro origine è legata a un aneddoto particolare di Gragnano. Alla fine del XIX secolo, i bambini si dedicavano alla raccolta di "minuzzaglia" (avanzi di pasta che cadevano per strada durante l'essiccazione). A volte, qualcuno cercava di trattenere questi maccheroni per sé o per il proprietario della fabbrica, consapevole di ciò che stava accadendo, e veniva punito con un colpo secco, chiamato in dialetto napoletano "pacchero".

Tempo di cottura: 13 minuti

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