Il salame naturale del Salumificio Bazza è un salume naturale, lasciato riposare senza additivi chimici, antiossidanti o sostanze del gruppo della glutammina. Il nostro salame viene prodotto esclusivamente secondo questo procedimento. Per questo prodotto vengono lavorati solo prosciutto e pancetta di maiale, dopo che questi sono stati accuratamente privati dei tendini e tritati. Si ottiene così un trito fine, che viene condito con sale e pepe tritato e, a seconda del gusto, arricchito con aglio. Il trito viene insaccato in budello naturale e legato a mano. A questo punto il salame è pronto per la stagionatura: dopo una lenta sgocciolatura e asciugatura, ha inizio il processo di stagionatura vero e proprio. Questo prodotto naturale e semplice, con il suo aroma delicato e il suo gusto unico, ci riporta alle antiche tradizioni della nostra zona (Padova).