Stampo Riess per sella di cervo 30 x 10 cm, smalto da forno blu

Il Rehrücken è un dolce tipico austriaco che viene tradizionalmente cotto in una tortiera semicircolare con scanalature. Il modello della serie RIESS è di colore azzurro all'esterno e antracite all'interno.

La tortiera per capriolo può essere cotta in qualsiasi forno ed è robusta, durevole e facile da pulire. Il bordo della lonza smaltata è curvo - in termini di smalto, questo si chiama bordo perlato. L'anima in ferro distribuisce il calore in modo uniforme, per risultati di cottura particolarmente buoni. Lo stampo in smalto è particolarmente facile da rimuovere (lo stampo deve essere unto e cosparso di farina o pangrattato prima di riempirlo con la pastella - vedi anche il suggerimento qui sotto). La pulizia è molto semplice grazie alla superficie liscia e non porosa.

Lo smalto si ottiene dal ferro fuso con il vetro ad alte temperature, quindi da materie prime naturali. Le nostre pentole smaltate possono essere utilizzate su tutti i tipi di piano cottura (a gas, elettrico, in vetroVetroceramica, a induzione e persino su fuoco aperto). Grazie al nucleo in ferro, il calore viene condotto rapidamente e poi immagazzinato: per una cucina sostenibile e a risparmio energetico.