Lapreferita dagli austriaci è la senape al dragoncello originale, piccante e speziata. Viene prodotta con il tipico procedimento del mulino a pietra Mautner Markhof ed è composta da una miscela equilibrata di semi di senape gialla e marrone.
L'aceto di vino viene utilizzato per acidificare la senape al dragoncello.

Uso:
Con il suo calore piccante, la senape al dragoncello originale si abbina magnificamente apiatti di carne e pesce e perfeziona salse e marinate.