Masahiro coltello Sankei Chef 180mm nero 35842

Masahiro SANKEI Chef 180 mm è uno dei coltelli da cucina più frequentemente scelti sia dagli chef professionisti che dagli amatori. La caratteristica forma del coltello, originaria della cucina francese, viene utilizzata per numerosi lavori in cucina e il nome coltello da cuoco sottolinea il fatto che si tratta di uno strumento indispensabile per ogni cuoco. Il coltello è molto leggero e l'impugnatura si adatta saldamente sia alle mani piccole che a quelle grandi. Grazie al perfetto equilibrio tra lama e manico, consente un movimento oscillatorio ritmico e altamente efficiente sulla superficie quando si affettano o si tritano vari prodotti.
 

L'acciaio MBS-26, utilizzato per produrre i coltelli di questa serie, è una lega unica di carbonio (0,85-1,00%), cromo (13-15%), molibdeno, manganese e vanadio. Questo materiale deve le sue proprietà uniche al trattamento termico speciale. Il segreto del processo in tre fasi, consistente nella tempra, nel raffreddamento a bassissima temperatura e nel rinvenimento fino a una durezza di 58-59 HRC, è noto solo al proprietario dell'azienda, la famiglia Hattori. L'acciaio così ottenuto può essere affilato a un livello di affilatura senza precedenti e il mantenimento di un filo tagliente altamente aggressivo per un periodo di tempo molto lungo è una caratteristica dei coltelli Masahiro, apprezzata dagli utilizzatori di tutto il mondo. L'MBS-26 appartiene al gruppo dei cosiddetti acciai inossidabili, non reagisce con i prodotti acidi cambiando colore o odore. Mantenere i coltelli realizzati con questa lega in perfette condizioni e lucidi non è affatto un problema. È sufficiente un normale lavaggio in acqua tiepida con detersivo per i piatti. Ricordatevi solo di asciugare il coltello dopo averlo lavato.

La forma semplice e funzionale del manico in pakkawood conferisce al coltello un carattere unico. Il manico perfettamente lucidato con due rivetti impercettibili al tatto consente di lavorare con questo utensile in modo estremamente confortevole, anche per periodi di tempo prolungati.


La serieSankei è rivolta principalmente ai cuochi amatoriali, ma affronterà senza il minimo problema anche le difficili condizioni delle cucine dei ristoranti. Il gruppo è composto da sei coltelli base, quali: un coltello da cuoco, un santoku, un pelapatate, un coltello multiuso più piccolo (lama lunga 15 cm) e un coltello per affettare e tagliare il pane. Per motivi di sicurezza, tutti i modelli (tranne il coltello per il pane) hanno un angolo affilato (mento del coltello - bordo tagliente) per evitare tagli accidentali.

Informazioni utili:

• Tutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di utilizzarli con cautela.
• I coltelli Masahiro non devono essere utilizzati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie progettata per questo scopo).
• Non utilizzare i coltelli per scopi diversi dal cibo.
• Per tagliare, utilizzare taglieri di legno o di plastica.
• I coltelli non devono essere lavati in lavastoviglie, perché ciò ne danneggerebbe il filo.
• Lavare il coltello in acqua tiepida con detersivo per piatti.
• Dopo il lavaggio, asciugare il coltello.