Olio extravergine di oliva spray250ml

OLIO D'OLIVA BIOLOGICO SPRAY

Sull'Olio Centonze

Olio extra vergine di oliva superiore appositamente miscelato, spremuto con un delicato processo "a freddo" a temperature fino a 27 gradi Celsius, entro 8 ore dalla fine della raccolta manuale. L'olio è una miscela accuratamente miscelata di varietà Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla. È caratterizzato da un colore verde intenso con riflessi dorati, da una ricca composizione aromatica, da un sapore fruttato medio-intenso, pieno e rotondo, leggermente piccante, con un finale piacevole e sentori di pomodoro ed erbe aromatiche. Grazie alle bassissime temperature di lavorazione, l'olio Centonze contiene un'elevata quantità di componenti bioattivi ed enzimi. L'olio è adatto per pesce, frutti di mare, zuppe di verdure e carni rosse.

Case di Latomie - il luogo "dove nascono gli ulivi" &nbsp,Nocellara del Belice

Gli uliveti si estendono lungo le colline della costa occidentale della Sicilia, degradando dolcemente verso il mare cristallino e l'antica colonia greca di Selinunte, dove gli ulivi sono coltivati da secoli. Qui si trova l'azienda agricola biologica "Case di Latomie". La tenuta è di proprietà della famiglia Centonze. La tenuta è immersa in un luogo ricco di storia "ad ogni angolo" e si estende su un'area completamente recintata di quasi 35 ettari. L'incantevole scenario di uliveti e agrumeti secolari è incastonato tra le antiche cave di "Latomie" e le antiche mura del recinto in pietra del "Conigliere", in un paesaggio tipico delle lunghe e rilassanti passeggiate. Qui si coltivano solo agrumi e ulivi,&nbsp,
il cui vantaggio è il modo dolce e rispettoso di coltivazione e lavorazione. La coltivazione dell'olivo accompagna la storia della gente del Belice. I primi insediamenti nella zona sono legati alla fondazione di Selinunte, antica colonia della Magna Grecia, fondata nel VII secolo a.C.. La coltivazione dell'olio risale al V secolo a.C., quando i "Selinuntini" coltivarono gli ulivi e colonizzarono la Valle del Belice.

Una questione che dovrebbe essere di uso comune: la potatura e la raccolta a mano.

La potatura viene effettuata a mano secondo la tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Questo ci permette di ottenere olive grandi e carnose che producono olio di alta qualità. Le olive migliori vengono raccolte a mano nei mesi di ottobre e novembre e vengono spremute in olio in 8 ore per studente. La particolarità del terreno e del clima, gli alberi secolari, la nostra passione e il nostro amore per la loro crescita sono i motivi per cui gli oli di oliva Centonze sono un vero tesoro. Subito dopo la raccolta a mano, le olive vengono trasportate per la lavorazione in cassette forate per garantire la massima qualità.

Premitura a freddo pulita con una temperatura massima di 27°C

L'intero processo si svolge in tre fasi: 1. Frantumazione, 2. Triturazione, 3. Estrazione. Ognuna di queste operazioni deve essere eseguita con estrema delicatezza e nelle migliori condizioni possibili per favorire la massima qualità dell'olio. Nel sistema a ciclo continuo, la frangitura viene effettuata premendo le olive contro cilindri forati, quindi affettando le olive in modo uniforme, avendo cura che la temperatura non superi mai i 27°C. L'obiettivo è produrre un olio con una densità molto elevata, un colore verde brillante, un aroma erbaceo e piccante e un sapore fruttato. Nel processo di estrazione non utilizziamo la filtrazione, che compromette in modo significativo la qualità dell'olio.&nbsp,

Gli oli di oliva Centonze sono tra i migliori in assoluto a livello mondiale e ogni anno si classificano ai primi posti nelle valutazioni più esigenti. La lista dei successi è letteralmente infinita, ecco solo alcuni esempi dei piazzamenti del 2014: Top Ten - "BIOFACH" (Norimberga 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Parigi 10-04-2014) / Medaglia d'oro - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Roma 04-05-2014).......