Un utensile da cucina elegante e indispensabile: il mortaio con pestello, realizzato in pregiato legno di ulivo ligure, è un pezzo unico, fatto a mano, perfetto per macinare spezie ed erbe aromatiche. Rappresenta un'alternativa autentica ai mortai in pietra o metallo, poiché la durezza del legno di ulivo, trattato con olio, rende i pori quasi completamente sigillati. In questo modo, sapori e odori non aderiscono al materiale. Il mortaio può essere facilmente pulito a mano con acqua calda e un detergente delicato. Nell'entroterra ligure, Franco Boeri Roi e la sua famiglia producono, presso Olio Roi, una vasta gamma di prodotti, derivati dai loro ulivi e dai loro pregiati frutti: le olive Taggiasca.