A Man & His Kitchen

Un libro di ricette semplici, deliziose e stimolanti, firmato dall'uomo che davvero sa cosa piace agli uomini.

Matt Hranek, autore di successo di libri come "A Man & His Watch", "Negroni" e altri, ha un legame diretto con un certo tipo di lettore maschile. Sa esattamente cosa gli piace, a cosa aspirano, quali sono le cose che li interessano. E, essendo un vero amante della vita, soprattutto del cibo e delle bevande, sa anche cosa vogliono mangiare i suoi lettori: quando Matt ha recentemente pubblicato una sua foto con una bistecca, migliaia di fan hanno fatto la stessa foto. Ora è pronto a creare un legame ancora più profondo con i suoi lettori, vecchi e nuovi, con il suo primo libro di cucina.

"A Man & His Kitchen" è come un invito alla sua rinomata tenuta di campagna, la Wm Brown Farm nello stato di New York, per imparare a cucinare le oltre cento ricette che considera i suoi successi: piatti semplici, diretti e, soprattutto, deliziosi, perfetti per nutrire se stessi, la famiglia e gli amici. Qui non troverete nulla di pretenzioso o di modaiolo, solo cibo classico di ottima qualità, perché, in fondo, è questo che tutti vogliono mangiare: panini con aragosta, costine di manzo brasate al vino, pollo arrosto con patate, salmone marinato, insalata di radicchio tagliuzzato con vinaigrette all'acciuga, cozze alla marinara, paccheri con gamberi, frittata in stile americano, risotto ai porcini e, naturalmente, quella bistecca: in realtà, due, una bistecca di costata alla griglia per una persona e una bistecca au poivre con insalata di prezzemolo. E giusto qualche dolce da tenere a portata di mano, come la galette di frutti di bosco, la torta al cioccolato senza farina e alcuni consigli sull'importanza di tenere sempre a portata di mano dei ghiaccioli Klondike nel freezer.

Lungo il percorso, Hranek condivide tutto: cosa tiene nella sua dispensa, come ha arredato la sua cucina, le sue strategie di acquisto (non tornate mai da un viaggio senza qualche ingrediente locale, cercate pentole e padelle classiche nei mercatini delle pulci e nelle vendite di garage), la sua filosofia di zero sprechi per gli scarti e gli avanzi, e decine di consigli da professionisti (lasciate la buccia sulle patate per ottenere delle "home fries" più saporite, mescolate l'emulsione per l'insalata in un barattolo e agitate energicamente per ottenere una perfetta emulsione, le forbici sono il modo più semplice per tagliare la pizza e la focaccia fatta in casa).

Con le sue splendide fotografie e il suo aspetto elegante, "A Man & His Kitchen" è un libro straordinario, perfetto per qualsiasi uomo interessato alla cucina, indipendentemente dal livello di esperienza, perché il vero valore di questo libro è la voce entusiasta di Matt, che ci incoraggia tutti a diventare cuochi appassionati, attenti e sicuri di sé.