Le parti della coscia di cervo danno origine a un prosciutto di cervo scuro e a basso contenuto di grassi. Si tratta di una specialità per tutti coloro che amano la carne di selvaggina. Il prosciutto di cervo di Villgrater viene prodotto con un processo di salatura a secco e una leggera affumicatura. Le erbe di montagna locali gli conferiscono il suo sapore delicato. Grazie alla conservazione ottimale, il prosciutto acquisisce una consistenza morbida. Consiglio: tagliato finemente, è un accompagnamento ideale per taglieri di salumi e piatti a base di selvaggina. Un'ottima idea è il carpaccio di cervo con diverse salse o pesto