King pietra ad acqua kw-65 gradazione 1000/6000 con base KW65HT65

Pietra per affilare giapponese King Deluxe KW-65 con grana 1000/6000

Le pietre sono il modo migliore per rettificare, affilare e lucidare un tagliente. Questo metodo è utilizzato anche dai produttori di coltelli giapponesi.

La pietra per affilare King Deluxe KW-65 1000/6000 è una pietra piatta e rettangolare con dimensioni 185x63x25mm e gradazione (numero di grani, particelle abrasive per cm2) 1000 su un lato e 6000 sull'altro. Questo kit universale è ideale per l'affilatura regolare e la lucidatura finale della lama. La pietra è posta su una base di plastica dotata di piedini in gomma antiscivolo. Il materiale puro utilizzato per produrre queste pietre è il triossido di alluminio Al₂O₃ (corindone).

King è un marchio di proprietà di MATSUNAGA STONE CO., LTD., fondata nel 1948, specializzata nella produzione di vari tipi di materiali abrasivi, tra cui pietre per affilare i coltelli. L'alta qualità dei prodotti offerti ha reso le pietre King riconoscibili e molto apprezzate in tutto il mondo

Affilatura dei coltelli:

1. Selezione della gradazione
   
   
   • #220 - #600 quando il coltello è molto smussato o ha il filo tagliente danneggiato o scheggiato
   • #800 - #1200 per coltelli affilati regolarmente e leggermente smussati
   • #1500 - #6000 per la levigatura finale e la lucidatura
   
   
   
2. Affilatura
   
   1. La pietra deve essere immersa in acqua per qualche minuto prima dell'uso. Durante l'affilatura, la pietra deve essere sempre bagnata. 
   
   
   
   2.  Posizionare la pietra in modo stabile sul piano di lavoro. Per evitare che la pietra si muova, è possibile posizionare un panno umido o un tovagliolo di carta sotto la pietra. Il coltello deve essere posizionato con un'angolazione di 15-20 gradi rispetto alla pietra. 
   
   
   
   3. A seconda del tipo di lama:
   
   - coltello affilato su un lato: affila al 90% da un lato e al 10% dall'altro
   - coltello affilato su entrambi i lati: affila in modo uniforme su entrambi i lati
   
   
   
   4. Dopo l'affilatura, rimuovere eventuali sbavature dal filo. Per fare ciò, posizionate il coltello perpendicolarmente alla pietra e, mantenendo questa angolazione, fatelo scorrere delicatamente lungo tutto il filo, prima da un lato della lama, poi dall'altro. 
   
   
   
   
3. Manutenzione
   
   La pietra deve essere lavata e asciugata accuratamente dopo l'uso. Con il tempo potrebbero formarsi delle depressioni sulla superficie, che devono essere livellate, ad esempio con una speciale pietra livellatrice.