L'alluminio è un materiale molto versatile, adatto a diverse tecniche di cottura, con un'eccellente conducibilità termica costante su tutta la superficie, facile da maneggiare e molto leggero. È stente agli urti, agli shock termici, all'abrasione e alla corrosione, e non richiede manutenzione. Inoltre, l'alluminio è riciclabile al 100%. È stato dimostrato che, dal punto di vista della salute, non vi è alcun rischio derivante dal contatto con gli alimenti, come indicato nel decreto legislativo del 18 aprile 2007 sulla disciplina igienica dei materiali e degli oggetti in alluminio e leghe di alluminio. Il Ministero della Salute ha pubblicato: "È importante che la pentola che utilizzate sia realizzata in alluminio per uso alimentare e abbia una purezza di almeno il 99%. • Manico in acciaio inossidabile a forma di tubo • Conducibilità termica: 225 W / m ° K. • Peso specifico: 2,7 kg / dm3 • Italia • Diametro: 20 cm • Altezza: 5,5 cm