Creato dallo stesso team che ha realizzato il pluripremiato libro "Modernist Bread", questo nuovo volume riflette oltre quattro anni di ricerca indipendente sui fondamenti, i metodi e la scienza della panificazione. Ora, tutta questa conoscenza è stata condensata in un unico volume di 420 pagine, facile da usare, pensato per i panificatori casalinghi. All'interno troverete nuove funzionalità per semplificare il processo di panificazione, insieme a deliziose ricette, consigli per risparmiare tempo e tecniche all'avanguardia che non solo garantiranno ottimi risultati, ma che vi daranno anche una nuova sicurezza in cucina.