FunCakes Albume in polvere High Whip 125 g

L'albume in polvere di FunCakes rende superflui gli albumi crudi! L'albume in polvere è ottenuto da uova pastorizzate ed è ideale per la preparazione di impasti di meringa e glasse. Basta montare l'albume in polvere con acqua e, a seconda della ricetta, zucchero a velo o zucchero, per ottenere la glassa all'albume ideale per le decorazioni di torte come fiori e foglie o per la preparazione di biscotti.

La glassa è adatta per decorazioni delicate su torte e pasticcini. La consistenza può essere regolata aggiungendo acqua. L'impasto non fa grumi ed è perfetto per le texture fini. La glassa può essere colorata con coloranti alimentari. Questa polvere permette di preparare facilmente la glassa all'albume e la glassa reale. La glassa reale è il modo migliore per decorare i dessert in modo delicato. I biscotti decorati con la glassa reale sono particolarmente belli.

Ricette di base:

Rapporto: 10 g di albume in polvere + 60 ml di acqua = 2 albumi. Utilizzare il composto entro 4 ore.

Adatto alla preparazione della glassa reale. Prendere 10 g di albume in polvere, 60 g di acqua, 300-500 g di zucchero a velo e un pizzico di acido citrico. Coprire sempre la glassa finita con un panno umido per evitare che si secchi.