Aglio selvatico biologico - Allium ursinum - pianta erbacea in vaso con diametro di 12 cm

Si dice che gli uccelli, dopo il letargo invernale, mangino prima di tutto il porro per reintegrare vitamine e sostanze nutritive dopo il lungo riposo. Questo sarebbe anche il motivo del suo nome. L'aglio selvatico, che ha il sapore dell'aglio aromatico ma non lascia un odore sgradevole, non è solo una piccola meraviglia del gusto, ma è anche molto salutare. La cosa migliore è coltivarlo nel proprio giardino, in modo da non confonderlo con l'aglio di maggio.

Altezza: 20-30 cm

Uso
Si raccolgono principalmente le foglie, ma sono commestibili anche i fiori, che sono adatti come decorazione. Una buona spolverata di foglie di aglio selvatico tritate arricchisce zuppe, insalate, formaggi freschi e ricotta. È adatto anche per preparare pest, spinaci al porro, gnocchi al porro e per insaporire i piatti a base di pasta.

PREPARAZIONE
L'aglio selvatico è una pianta perenne che sverna bene nel terreno e germoglia in modo sempre più intenso di anno in anno. Predilige luoghi molto umidi sotto alberi ombrosi o ai margini di siepi vive. In natura cresce principalmente nei boschi di latifoglie umidi. Al momento della raccolta, sulla pianta dovrebbero rimanere almeno 3 foglie.