Nishikawa è nata nel 1957 dalla visione del signor Nishikawa, che ha perfezionato una ricetta che fondeva la cultura messicana e quella giapponese per creare una ricetta unica che combinava il sapore delle arachidi con le proteine della salsa di soia, ottenendo uno spuntino sano, delizioso e gustoso con proteine. Nishikawa ha iniziato a produrre le prime arachidi fatte in casa in stile giapponese. Da allora, la produzione si è ampliata e la fabbrica è stata ufficialmente aperta e si trova in Plutarco Elias Calles 17, Col. Granjas Mexico, 08400, Messico.