Nespole zuccherate, 425 g

Salute. Nespole / Nespoli

Frutto:

Frutti ovali, grandi più o meno come una noce, con le tipiche punte dei calici che rimangono sul frutto. I frutti, inizialmente verdi, diventano rosso-bruni a fine ottobre (dopo le prime gelate). La polpa è di colore giallo-arancio e ha un sapore (dopo il gelo) dolce e aspro, simile al sidro di mele e molto rinfrescante. Il frutto della nespola è commestibile solo dopo il congelamento o la conservazione prolungata, altrimenti è troppo duro, aspro e amaro. Hanno un tipico sapore aspro e aromatico. Possono essere trasformati in marmellata o gelatina; un tempo la specie era ampiamente coltivata come albero da frutto.

La bevanda Mispelchen, molto diffusa in Assia, è a base di Calvados e un frutto di nespola in salamoia, a volte mescolato con succo di nespola, ed è molto noto e ricercato in quella zona.

La nespola, soprattutto se inscatolata, si presta bene anche a piatti a base di quark o è semplicemente una delizia se riempita di panna montata.

La conservazione riduce i tannini e gli acidi della frutta, aumenta il contenuto di zuccheri e rende teneri i frutti, altrimenti troppo duri, amari e "pelosi". La frutta morbida può essere estratta o trasformata in succo, marmellata o composta, ma è anche un gradito cambiamento se mangiata intera.

Albero:

Alto fino a 6 m, spesso arbusto o piccolo albero a più fusti, largo 3-5 m in età avanzata. I germogli e i giovani ramoscelli hanno peli ispidi e feltrosi e sono di colore olivastro o marrone rossastro. Fiori bianchi molto attraenti a partire dalla fine di maggio. Autofertile.

Localizzazione e clima:

Non ha pretese, preferisce terreni argillosi, profondi e calcarei, al sole o all'ombra parziale.

Note particolari:

Il nespolo appartiene alla famiglia delle rose ed è noto anche come nocciolo. È originario del Medio Oriente, da dove si è diffuso nell'Europa meridionale e occidentale oltre 2000 anni fa. Nel Medioevo era un albero da frutto molto diffuso.

,Valori nutrizionali e ingredienti: https://dunekacke.de/Mispeln-gezuckert-425-g/16272