Der Mehr-Gemüse-Masterplan

Certo, peperoni e pomodori sono salutari. Tuttavia, a lungo termine, non basta limitarsi a portare sempre in tavola le verdure preferite. Le ricerche più recenti dimostrano che, che si tratti di verdure, insalate, frutta, noci, legumi o prodotti integrali, solo consumando almeno 30 diversi tipi di alimenti di origine vegetale a settimana si possono ottenere i massimi benefici dai nutrienti offerti dalla cucina vegetariana. Non è necessario seguire una dieta vegetariana o vegana. Ciò che conta è la giusta combinazione di colori e varietà. La dottoressa Silja Schäfer, esperta di nutrizione della NDR, mostra come ottenere questo risultato nel suo programma di due settimane, con più di 60 ricette adatte alla vita di tutti i giorni. Dalla sua esperienza professionale, sa bene quali sono le ragioni per cui i buoni propositi di consumare più "verdure" spesso falliscono. Non è una questione di mancanza di volontà di portare in tavola gli alimenti più salutari, ma piuttosto una questione di come metterli in pratica. Silja Schäfer è convinta che, con il suo piano dettagliato, chiunque possa preparare facilmente verdure e altri alimenti vegetali e integrarli nella propria alimentazione quotidiana, raggiungendo così l'obiettivo delle "30 porzioni a settimana" senza difficoltà

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