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Quasi 100 ricette di formaggi, 60 ricette di formaggi e molte altre prelibatezze a base di formaggio! Trasformare il latte in formaggio è un'attività che chiunque può padroneggiare. Anche a casa, sperimentando il tipo di latte, il tempo di stagionatura e la temperatura, è possibile ottenere risultati sorprendentemente buoni che non solo piacciono a noi, ma anche a chi ci circonda. E se il gioco ci piace, forse diventerà un'attività redditizia per noi? Il libro descrive in dettaglio gli ingredienti, le attrezzature e le tecniche per la produzione del formaggio. Contiene numerose ricette per diversi tipi di formaggio, oltre a consigli e ricette sperimentate dagli amanti del formaggio, storie di famosi casari e varie curiosità. Aiuterà i casari esperti a raggiungere le vette di quest'arte e i principianti a muovere con sicurezza i primi passi.