Piranske Solinedi Pirano a denominazione di origine protetta 1 kg -non macinato, non iodato

Sale non macinato e non iodato.

Il sale di Pirano, nobile prodotto del Parco paesaggistico di Sečoveljska Solina, è il risultato del lavoro del vento irrequieto, del sole caldo e dei laboriosi salinari. Viene prodotto a mano con metodi tradizionali che hanno più di 700 anni. Il processo di base è la cristallizzazione naturale sui campi di sale protetti dalla petola, una preziosa base biosedimentaria composta da minerali e microrganismi. Il sale a denominazione di origine protetta è leggero e ha un sapore eccezionale, completato dall'acqua madre intrappolata nei cristalli.

I piccoli cristalli piramidali di colore bianco o rosa sono il prodotto più prezioso delle saline di Pirano. Questi cristalli si formano sulla superficie dell'acqua salata solo in assenza di vento, poiché vengono distrutti anche dalla più piccola onda. Al momento della raccolta, il sottile strato sulla superficie delle saline viene raschiato con una paletta appositamente progettata. Il fiore di sale o fleur de sel conferisce alle insalate, ai carpacci, alle specialità di mare e ad altri capolavori culinari, che vengono salati solo nel piatto, un sapore molto particolare. Solo così è possibile conferire al piatto il sapore e l'aroma leggero di questi delicati cristalli. A tavola, il fiore del sale - come il miglior olio extravergine d'oliva o l'aceto balsamico - gioca il ruolo di protagonista. Il FLEUR DE SEL delle saline di Pirano è di qualità superiore rispetto alle varietà più prestigiose di fleur-de-sel. Per i buongustai e gli chef più originali, è un condimento indispensabile che aggiunge un sapore armonioso ai piatti.

nel 2004 la Commissione europea ha iscritto il sale di Pirano nel Registro europeo delle denominazioni d'origine protette e delle indicazioni geografiche protette, che rappresenta il livello più alto di protezione nel sistema europeo di tutela dei prodotti agricoli e alimentari. Inoltre, il sale di Pirano si è affermato accanto a prodotti di fama mondiale come lo champagne, il prosciutto di Parma, il parmigiano e l'olio d'oliva istriano. I prodotti alimentari a denominazione di origine protetta sono saldamente legati alla regione che dà loro il nome. Ciò significa che il prodotto deve differenziarsi da prodotti simili per caratteristiche particolari in termini di produzione o composizione, devono essere rispettate le norme di produzione prescritte e il prodotto deve essere sottoposto a rigorosi controlli da parte dell'autorità di . Il PIRANSKA SOL (SALE DI PIRANO) a denominazione d'origine è grossolano, non raffinato e ha un sapore eccezionale, arricchito dall'acqua di gambo legata ai cristalli.