Kasachstan Kochbuch: Die leckersten Rezepte der kasachischen Küche für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Brotrezepten, Fingerfood, Aufstrichen & Getränken

Tra Europa e Asia, tra Cina e Russia, con una cultura e una storia uniche: questo è il Kazakistan, e questo vale anche per la sua cucina. E non dovrete nemmeno prenotare un viaggio per gustarla, perché con questo ricettario potrete assaporare facilmente i sapori della repubblica dell'Asia centrale anche a casa vostra. Carne di agnello e montone speziata, un aroma intenso grazie a numerose spezie e abbondante aglio, una predilezione per il salato e il affumicato, piatti sostanziosi della cucina nomade e una varietà unica di prodotti a base di latte fermentato: la cucina kazaka si distingue per una combinazione di sapori unica, offrendo esperienze gastronomiche indimenticabili. Grazie alle influenze russe, slovacche, armene, uigure e persino coreane, la varietà è sempre garantita, e gli ingredienti spesso semplici creano esplosioni di sapore, con qualcosa per tutti i gusti: che siate amanti della carne o del pesce, vegetariani, appassionati di cucina leggera, amanti dei piatti sostanziosi o golosi di dolci, qui troverete ricette per tutte le preferenze e ogni occasione. E per quanto riguarda gli ingredienti? Nessun problema! La maggior parte dei piatti utilizza ingredienti che sono comuni anche qui, e per gli ingredienti più particolari, i numerosi negozi di alimentari dell'Europa orientale possono essere d'aiuto. Inoltre, grazie alle istruzioni semplici, anche i piatti meno familiari saranno un successo fin da subito, e anche i cuochi meno esperti potranno godere di risultati immediati. Colazione kazaka: specialità per la colazione e delizie a base di pane come le uova dolci, il porridge di grano saraceno (kascha), i panini al sale o il pane piatto (damdy-nan) sono deliziosi non solo al mattino. Zuppe, insalate e snack: l'insalata di verdure shalgam, lo stufato di agnello quwyrdaq, la zuppa di barbabietole o i fagottini di carne tschebureki sono perfetti come antipasto o per uno spuntino. Piatti di carne e pesce: con prelibatezze sostanzose come lo stufato di agnello basturma, il pollo ripieno, il pesce al forno koktal o il piatto di gamberi miypalaw, l'intera famiglia sarà sazia in un attimo. Delizie vegetariane: nella padella di zucca, nei bocconcini di formaggio ulpershek, nel piatto di riso pilaf o nei gnocchi di farina su patate, vegetariani e vegani scopriranno il Kazakistan da una prospettiva senza carne. Dessert e bevande: le dolci palline di miglio zhent, la torta di prugne, il punch pravda o il latte di cavallo fermentato portano momenti di piacere con un autentico sapore del Kazakistan. Salse, creme e salse: con la crema di tonno, la miscela di spezie zirvak, il chutney di zucca o la pasta di aglio e coriandolo, potrete completare perfettamente ogni menù. Questo ricettario vi porterà in un viaggio culinario alla scoperta delle radici della tradizione gastronomica kazaka e vi sorprenderà ad ogni pagina con prelibatezze speciali. Che vogliate conoscere il paese e la sua cucina, risvegliare ricordi d'infanzia o semplicemente siete curiosi di provare qualcosa di nuovo, qui troverete ciò che cercate!