La curcuma è una spezia originaria dell'Asia e appartiene alla famiglia dello zenzero. Nella sua forma solida, la curcuma assomiglia al bulbo dello zenzero. La curcuma è nota, tra l'altro, per il suo colore giallo brillante. Per questo motivo è nota anche come curcuma. Grazie a questo colore giallo, la curcuma non viene utilizzata solo come spezia, ma anche come colorante per i tessuti, ad esempio. La pianta della curcuma viene spesso coltivata ai tropici e raggiunge un'altezza di un metro. Solo il tubero della radice viene utilizzato come spezia, come lo zenzero. Il principale produttore e consumatore di curcuma è l'India. In Asia, la curcuma viene utilizzata sia essiccata che fresca. In Europa, invece, la curcuma viene generalmente utilizzata solo essiccata. La pianta della curcuma è arrivata in Europa attraverso la Via della Seta nel XIII secolo. Il suo sapore unico può essere utilizzato in cucina in molti modi diversi.