In questo testo di riferimento, il rinomato scienziato dell'alimentazione Tim Spector spiega le ultime scoperte sulla sana alimentazione. Risponde a domande come: in che modo il microbiota intestinale influenza la nostra salute e il nostro benessere, e cosa possiamo fare per proteggerlo dai danni? Quali alimenti sono salutari e quali sono veramente dannosi? Cosa può aiutare in caso di allergie, malattie autoimmuni e sovrappeso? Perché è altrettanto sbagliato attribuire calorie agli alimenti come è sbagliato scomporre i nutrienti in carboidrati, proteine e grassi? Tim Spector analizza più nel dettaglio le diverse categorie di alimenti e fornisce anche suggerimenti pratici, come tabelle alimentari e istruzioni per test fai-da-te, che permettono di capire se il proprio intestino è pigro o in buona salute.