Heimische Nüsse und Samen

Frutta secca e semi sono veri e propri concentrati di energia, ricchi di grassi preziosi, proteine vegetali e importanti nutrienti: un superfood locale dal grande valore nutrizionale e con un basso impatto ambientale. Questo libro mostra come nove varietà locali (noci, nocciole, castagne, semi di girasole, semi di papavero, semi di canapa, semi di lino, zucca e mandorle) possano essere integrate in modo creativo e semplice nella dieta quotidiana. Karin Sidak rivela le sue ricette per bevande a base di noci, castagne, semi di papavero e persino zucca, nonché per creme spalmabili a base di tutti i prodotti presentati. Spalmabili, pesto, frullati, granola, snack e pane, nonché zuppe, piatti vegetariani e dolci, ma anche piatti a base di carne, torte e dessert, offrono un'ampia gamma di ricette straordinarie, ma anche classiche. Ad ogni ricetta sono state anteposte informazioni sulla storia, la coltivazione e i benefici per la salute di ciascuna varietà. In appendice, sono elencate le fonti di produttori locali.